教你做茄子炸醬麪
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買了麪粉,想驗一下面粉如何,所以就想擀麪條看夠不夠勁道,就做炸醬麪好了。做出來很受歡迎啊……事實證明淘寶有的東東還是蠻好地……
製作步驟
(01)1. 準備材料:茄子半個切丁,豬肉餡少許加人一個雞蛋倒入料酒及生抽、胡椒粉醃一會,海天豆瓣醬四勺,糖一勺(忘記拍照了); 豆芽、黃瓜、胡籮卜切細絲,麪粉、水適量揉成麪糰。2. 先將麪糰擀成麪條。3. 將豆芽和胡蘿蔔用水沸一下。4. 熱鍋冷油下豬肉餡,煸至變色後再炒一分鐘出鍋備用。5. 鍋內放油燒熱後下茄子煸炒,然後倒入半碗水。6. 鍋開後放入之前炒好的肉餡,加入一勺糖,四勺海天豆瓣醬小火慢燉,汁收的差不多時倒放濕澱粉出鍋就OK了。7. 麪條另一鍋內煮熟撈出,然後放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽及炸好的醬,一碗香噴噴的炸醬麪很快被女兒消滅掉了。
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