肥牛的做法？

本来想做金针菇肥牛卷的 不知道为什么那些肥牛 我一拿出来全坏了 卷不起来了，所以只能这么乱煮。牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过香煎后又有点香脆的口感。牛肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品；金针菇具有安神养心的作用。

操作方法

（01）准备好所有材料，将番茄发在火上烤一下，撕去表皮后切成小丁；

（02）金针菇洗净，粉丝用温水泡软，锅里烧开水，将肥牛片放入焯烫，变色即可捞出沥干备用；

（03）继续烧开水，放入适量的盐，放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右，捞起金针菇和粉丝沥干水分装盘

（04）热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香；放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水，煮出浓稠的番茄汤汁

（05）放入焯过水的肥牛片，煮3分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅；将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上，撒上香菜末。

特别提示

番茄在火上烤下可轻易的剥去表皮，也可将番茄放入开水中烫下，效果也一样。