凉皮调料水的做法
- 家常菜
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凉皮为陕西特色小吃之一,而其是否美味与调料水息息相关。
今天小编与大家分享凉皮调料水的做法。
操作方法
(01)辣椒油:先把菜油放锅里煎热,并在冒大烟的时候关火。等油温下降后,再将生辣椒放到油中。这样做出的辣椒油颜色红亮,没有焦糊味,并且辣而不燥。
(02)蒜汁:将蒜捣成蒜泥后加凉白开稀释,就变成了蒜汁。
(03)大料水:将大料放入水中煮半小时后捞出,将水再次沸腾后放盐进去,使盐充分融化。待水凉后,再放入味精,使其充分融化。这样做出的大料水会非常香。
(04)将其混合,便成了美味的调料水。最后可根据自己的喜好加入花生碎、芝麻酱等。
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