炒雪菜的做法

一罐炒雪菜，成了那时宿舍里最抢手的东西，它连接着大家的肠胃和他们眷恋的家。

操作方法

（01）腌雪菜用清水冲洗，除去多余的盐分，控干备用。

（02）将雪菜切成雪菜末。锅中放油，待油温达到5成热，小火先放入虾皮爆香，之后放入五花肉丁，煸炒变色后，放入姜末和干辣椒煸炒。

（03）煸炒几下后加入熟黄豆、雪菜末，煸炒到足够干，之后盛出装瓶即可。

特别提示

北方所说的腌雪菜，其实就是用盐腌过的雪里蕻，要用多一点的油来炒才好吃。<br/>北方所说的腌雪菜，其实就是用盐腌过的雪里蕻，要用多一点的油来炒才好吃

先用虾皮爆锅，这样味道会更鲜，雪菜中也充满了浓浓的海鲜味道。

肉丁、雪菜丁、虾皮混合在一起，满是香气和肉味。