酱爆肉片的家常做法

操作方法

（01）酱爆肉片的做法五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；锅中加少许油煸炒五花肉炒至五花肉微黄并微微出油；将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可1、五花肉片要切得稍薄一些；2、炒酱要用小火，注意不要将酱炒糊；3、蒜片分两次下锅，出锅前加蒜片味道更美味。