怎么炖羊肉汤最好吃
- 家常菜
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自古以来羊肉就是国人最为推崇的滋补食品之一,羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。下面就和小编一起来学习羊肉汤的炖法吧!
操作方法
(01)将买回来的羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水 。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。去除膻味。
(02)泡好后,再用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
(03)起锅,在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。点火。
(04)中火烧开锅后撇去汤上面的浮沫,然后倒入料酒,放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。期间也可以放入一些胡萝卜或白萝卜。
(05)然后再盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后,把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
(06)然后再转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。吃之前可以撒上一些香菜和香油。
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