笋干炒肉片怎么做得美味?
- 家常菜
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工具/材料
锅铲一对
笋干300g
肉片50g
油15g
盐3g
料酒8g
酱油5g
味精2g
操作方法
笋干买来后,一定要冲洗下,以备用。
肉洗下,切成薄片状,约0.2公分左右为宜。
开火,锅里放入油,烧到6层热后,加入姜片煎一下。
倒入切好的肉片,加入盐来回炒一下。
炒到肉全部变白色为止,加入酱油调下色。
等肉炒到6层熟后,倒入笋干一起混炒。
加入料酒,去下笋的气味。
加入适量开水,煮3分钟左右。
关火,加入味精炒匀,盛起来。
特别提示
菜场去买笋干,一般会有老笋干和新笋干,个人觉得新笋干会嫩些,建议买新笋干。
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