北方家常炖小鱼的作法
- 家常菜
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新鲜的小鱼,用炖的方法烹制,又软又烂,最适合老人吃了,下面就分享一下北方家常炖小鱼的做法。
操作方法
(01)将新鲜的小鱼去掉鳞和内脏,清洗干净,将葱切成段,姜切成片,再准备蒜和大料。
(02)锅中放入食用油烧热,将小鱼放入锅中煎成金黄色,捞入盘中。
(03)在锅中放入葱、姜、蒜、大料炝锅。
(04)将煎好的小鱼,放入锅中,同时用碗兑汁,放入酱油、料酒、盐、白糖。将汁倒入锅中。
(05)再倒入清水,没过小鱼,盖好锅盖,等汤汁收得差不多了,小鱼熟透,就可以装盘了。咸香微甜,特别好吃。
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