![经典版京酱肉丝怎么做]( "经典版京酱肉丝怎么做")
- 京酱肉丝操作方法（01）大葱取葱白部份洗净切细丝放清水中浸泡备用。（这一步要特别说一下，老北京吃法是不用泡水的，只是小钟同学吧，喜欢吃大葱，但是大口大口吃起来的时候还是会受不了它那股“冲”味，那味儿用清水浸泡后会好很多，比较适合我的口味。）（02）猪里脊肉切细丝，加料酒，蛋清，淀粉拌...
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![怎样做正宗的老北京炸酱面？]( "怎样做正宗的老北京炸酱面？")
- 炸酱面是北京的一种特色面食，是我每次去北京必吃的一种小吃，今天我们就来给大家分享一下它的具体做法操作方法（01）首先我们可以准备一些面条，自己手擀的口感会较好的，也可以去购买（02）锅中放入适量的水加入少许的盐，搅拌均匀，然后吧面条放入锅中进行煮至，煮熟后捞出用凉水冲凉备用（03...
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![怎么做炸酱面（老北京炸酱面）]( "怎么做炸酱面（老北京炸酱面）")
- 炸酱面是一道传统的家常面食，起源于北京，属于鲁菜系。主要材料为炸酱和面条。老北京炸酱面的特点是色、香、味俱全，把煮好的面条配上自己喜欢的菜码，浇上炸好的酱搅拌均匀食用。下面小编就把炸酱面的做法分享给大家，希望大家喜欢！操作方法（01）绿豆芽择去两端的根毛和叶瓣清洗干净...
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![京酱肉丝的做法]( "京酱肉丝的做法")
- 京酱肉丝是北京传统的美食之一，以前吃这道菜可以说是身份的象征。后来才传到百姓的饭桌上家喻户晓。工具/材料猪里脊肉、葱姜、豆腐皮、甜面酱、番茄酱、耗油、黄瓜、料酒操作方法让店家切好猪肉放到盆中，接着放入姜片和料酒以及少许的淀粉均匀的搅拌好，腌制20分钟。黄瓜切...
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![正宗老北京豆酱的做法]( "正宗老北京豆酱的做法")
- 豆酱其实就是肉皮冻的一种“衍生品”，豆酱里面除了肉皮外还有黄豆、香干和胡萝卜等，这样吃上去滋味更佳、营养更丰富，颜色也更好，更能调动起人们的食欲来。步骤/方法（01）将猪皮洗净，刮去表层杂物和猪毛，放入沸水汆烫，3分钟后取出，用流动水冲洗干净并沥干水分。（02）祛除猪皮内层多余的...
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![北京版权申请流程]( "北京版权申请流程")
- 版权是知识产权的一种类型。版权又称著作权，它是由社会科学、自然科学、文学、音乐、戏剧、雕塑、绘画、摄影和电影摄影等方面的作品组成。如何保护发明人的合法权益，首先考虑的即是申请版权保护。那么北京版权申请的流程是什么呢？以下是北京版权申请流程的相关内容。操作方...
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![京酱肉丝怎么做？]( "京酱肉丝怎么做？")
- 工具/材料里脊肉300克豆皮适量大葱2根黄瓜1根料酒少许姜汁少许水淀粉5克甜面酱30克豆瓣酱40克色拉油30毫升盐适量白糖适量操作方法将里脊肉洗净切丝，肉丝不能太细。加入生抽，姜汁，盐，糖，淀粉，用手抓均匀。将黄瓜和大葱切丝。将整块的豆皮切成大张，然后进入沸水焯水，捞出后滤干。...
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![第一次精心制作的京酱肉丝]( "第一次精心制作的京酱肉丝")
- 京酱肉丝步骤/方法（01）瘦肉切细丝。（02）准备黄瓜，香葱，豆瓣酱挤到碗里加水稀释。（03）锅烧热，放油，放入肉丝，翻炒。（04）肉丝变色后，倒入豆瓣酱，稍稍煮一下，放淀粉勾芡，盛出来。...
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![最地道的京酱肉丝的做法]( "最地道的京酱肉丝的做法")
- 京酱肉丝又称京酱菜，是传统的北京风味菜，味道咸甜适中，酱香浓郁，风味独特！操作方法（01）将里脊肉切丝；（02）用蛋清、盐、生粉将里脊肉抓匀，再加入油，搅拌均匀；（03）将大葱切成丝，姜切片，葱叶切成末；（04）在锅中放入油；（05）将肉丝放入热油中炸至变色；（06）将肉丝沥出备用；（07）在干净的锅中放入甜面酱、水、盐...
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![北京炸酱面怎么做？]( "北京炸酱面怎么做？")
- 工具/材料五花肉，胡萝卜，黄瓜，白菜，芹菜，干黄酱，食用油，葱姜，八角，料酒，面操作方法肥瘦相间的五花肉洗净切成丁状。热锅起油，放八角，姜末，葱白片爆香。将肉丁下锅煸炒，直至出油。加少许料酒去腥。将干黄酱用温开水调和开，酱和水的比例大约1:5，均匀化开成黄酱汤。待肉丁煸至金黄色，将黄酱汤...
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![简单省油版——酱扒茄子]( "简单省油版——酱扒茄子")
- 步骤（01）茄子洗净，改刀切成条，然后放入微波炉中高火叮十分钟。（02）锅中热油，放入葱花蒜片爆香，然后放入一勺郫县豆瓣，炒出红油。（03）茄子控出多余水分后下锅翻炒，稍炖一会入味后调入鸡精，下入辣椒碎煸炒均匀即可。...
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![年夜菜系列—京酱肉丝怎么做]( "年夜菜系列—京酱肉丝怎么做")
- 操作方法首先将大葱用清水洗净，将洗净的大葱留下葱白（可有少许葱绿）部分，切成丝。如果，大家不喜欢大葱的辣味则可以将大葱在水中泡几分钟后捞出，滤干水分即可。将准备好的里脊肉洗净，切成丝，根据需要加入适量盐料酒，胡椒，老抽等调料，用手或者合适的工具搅和均匀，腌制十五分钟左右，备用...
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![正宗老北京炸酱怎么做]( "正宗老北京炸酱怎么做")
- 曾在北京打拼那段时间里有幸吃到老北京人做的正宗炸酱面，好几年过去了依旧回味久久。而这一碗炸酱面的精髓在那碗炸酱上，今天教大家做正宗的老北京炸酱，一起来看看吧。操作方法选择肥瘦相间的五花肉，不要用绞肉机，一定要用刀细细的剁成肉末。切点葱花和姜末，一定要切的细细的，放...
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![京酱肉丝的家常做法]( "京酱肉丝的家常做法")
- 京酱肉丝，一道地道的北方菜肴，开始的时候属于鲁菜，传说是北方父母考验女婿的一道基本菜肴。那京酱肉丝到底是怎么做的呢？操作方法（01）将猪里脊肉切成丝，加入1勺生抽、1勺料酒、适量的淀粉，搅拌均匀，再加入一点盐、适量的白胡椒粉，腌制到没有汤；（02）取适量的甜面酱，加入1勺番茄酱、1勺香...
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![高压锅版秘制酱牛肉]( "高压锅版秘制酱牛肉")
- 操作方法（01）材料：A.牛腱子肉1500克B.大葱1棵姜5片蒜3瓣C.料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克D.香料包：花椒10粒大料2粒香叶3片小茴香1小匙桂皮1根丁香2粒陈皮4片草果1个酱牛肉的做法：1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出...
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![怎么做京酱肉丝]( "怎么做京酱肉丝")
- 工具/材料里脊肉、蛋清、豆腐皮、耗油、鸡精、胡萝卜、香菜、大葱、生抽、黄豆酱操作方法里脊肉切丝放入碗内，加入蛋清、耗油、鸡精、香油、生抽、盐搅拌均匀。将胡萝卜半根切丝、大葱一根切丝备用。准备一张豆腐皮，平铺，依次放入胡萝卜丝、葱丝、还有香菜。把菜依次放好后，...
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![怎样做老北京炸酱面]( "怎样做老北京炸酱面")
- 工具/材料肉泥，茄子，黄豆酱，蚝油，老抽，水，鸡精，青红辣椒，葱花，手擀面，黄瓜，香菜，操作方法首先我们在锅中放入少许油，油热下入肉泥炒香，放入切好的茄子，翻炒均匀然后我们再放入适量的黄豆酱，蚝油，老抽，加适量的清水接着我们再把准备好的青红辣椒丁放入，加入少量葱花小火慢熬，熬至汤汁浓稠，关火...
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![京酱肉丝的做法图解]( "京酱肉丝的做法图解")
- 京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。操作方法（01）材料：肉丝，千张（豆腐皮），葱，姜，香菜调料：料酒，耗油，酱油，鸡精，甜面酱。（02）香菜切成段，葱姜切成细丝。（03）把豆腐皮切成正方形...
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![家常京酱肉丝的做法]( "家常京酱肉丝的做法")
- 京酱肉丝是一道传统的名菜，以其独有的酱香浓郁，肉丝嫩滑，咸甜适中的特殊风味，备受大众青睐。京酱肉丝的做法也很多，下面小编为大家介绍的是一种简单的家常京酱肉丝的做法。操作方法（01）肉切丝，放入鸡蛋，料酒，五香粉，少量盐，淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。（02）准备2匙儿面酱，放入一匙儿糖，少量...
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![怎样做健康版酱扒茄子？]( "怎样做健康版酱扒茄子？")
- 酱扒茄子的版本也有很多种了，今天做这种，用微波炉加热茄子，不用油煎，相对健康点。步骤/方法（01）准备材料，肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末（02）茄子洗净后，切几刀，头部不切开（03）放入微波炉中，高火４分钟，中间取出翻一下（04）锅中放油，倒入葱末和肉馅（05）炒熟（06）加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱（07）...
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![正宗老北京炸酱面做法]( "正宗老北京炸酱面做法")
- 老北京炸酱面是一道地道的北京小吃，其精髓就在炸制的酱中，今天我们给大家来分享一下如何在家做出好吃的炸酱面。操作方法（01）把胡萝卜，黄瓜洗净擦成丝备用（02）猪肉剁成肉末，葱切成末备用（03）锅中放入适量的油放入葱末进行爆香后把肉末倒入进行翻炒（04）炒至肉末发白后把黄豆酱倒入继续...
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![京酱肉丝的具体做法]( "京酱肉丝的具体做法")
- 京酱肉丝步骤/方法（01）制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。（02）猪里脊肉切丝，上浆：步骤一，入味吸水：首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入适量水，用手或筷...
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![老北京炸酱面的做法大全]( "老北京炸酱面的做法大全")
- 老北京炸酱面做法简单易学。操作方法（01）豆芽、芹菜切丁洗净用热水汆熟，黄瓜切丝，面条煮熟过凉水备用。（02）锅中加油，油热后将姜，葱，八角，花椒用小火炒出香味过后将香料盛出。下入五花肉丁，煸至出油。干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀。（03）加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘...
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![怎样做好吃的老北京炸酱面？]( "怎样做好吃的老北京炸酱面？")
- 炸酱面是中国传统的特色面食，最初起源于北京，一般是将面条煮熟后捞出，用凉水浸洗，然后再加入炸酱，称“过水面”，今天小编想要和大家分享的是怎样做好吃的老北京炸酱面？希望能够帮助到大家。工具/材料面条适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，猪肉适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，小葱适量，料酒适量。...
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![老北京杂酱面的做法]( "老北京杂酱面的做法")
- 酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。制作流程（01）黄豆清水泡发，入开水锅...
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妙知谷
