白菜猪肉炖粉条的家常做法

真的不能掩饰我对粉条的热爱，因为在我心底，一大锅带粉条的炖菜就是家的味道，温暖的感觉……今天和大家分享猪肉白菜炖粉条的做法

操作方法

（01）1.将五花肉洗净切片，白菜切好，粉条放热水中泡5分钟捞出，葱姜蒜切末备用。

（02）2.热锅入油，放入姜蒜爆香后放入五花肉煸炒出油，至焦黄。

（03）3.先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒，加入酱油翻炒入味。

（04）4.倒入适量清水，将泡好的粉丝放入锅中

（05）5.大火烧开，加盐，加盖转中小火炖至收汤。

（06）6.最后盛出，撒葱花。

（07）热乎乎的一大锅，香！味！扑！鼻！白菜、猪肉、粉条真是天生绝配

1.关于五花肉的煸炒程度——需煸炒至焦黄再炖，这样的肉口感清爽不油腻。

2.关于中途加水——如果中途需要加水，一定要加热水哦，因为冷水会使肉变硬。

3.关于粉条的选择——粉条最好选择东北的土豆粉，或者红薯粉有嚼劲！粉条在70度左右的水里泡发5分钟左右，之后冷水冲洗一下。

4.关于炖煮的火候——火候以中小火为好，保持水沸微开，这样炖肉松软，汤更香。