快速去除魚的苦膽破後的苦味
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清理魚的時候不小心弄破了魚膽,整條魚都要變苦,扔掉好可惜!怎樣快速去除魚的苦膽破後的苦味。
操作方法
(01)魚膽破了用酒去除苦味在沾上魚膽汁的地方塗上酒,再用冷水沖洗一邊,這樣弄破魚膽的魚燒熟竟然嘗不到苦味了!
(02)用純鹼純鹼能與膽汁酸發生反應,生成物是膽汁酸鈉,它可溶於水。所以弄破了魚膽,只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純鹼粉,稍等片刻再用水沖洗乾淨。
(03)魚把魚膽弄破了的時候一定不用驚慌,可以用小蘇打塗抹在有膽汁上面的魚肉裡面,用清水清洗好。
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