自制蘋果果醬。。

因為沒有新增任何新增劑，不開蓋冷藏只能儲存1個多月。 蘋果選擇時，注意不要挑選果香過於濃郁的蘋果，因為蘋果在九分熟的時候就會散發出清香味，當果香過於濃郁時，蘋果已經過熟了，不容易煮出果膠。

操作方法

（01）準備材料

（02）蘋果沖洗乾淨，濾幹水分。

（03）去皮，對切後去核，一部分切成碎末。

（04）一半的蘋果切成0.5釐米的小丁

（05）將蘋果和冰糖放入容器裡面。

（06）倒入檸檬汁。

（07）拌勻後蓋上保鮮膜。

（08）放入冰箱冷藏10-12個小時，每過3-4個小時取出拌勻。

（09）冷藏好後，如果冰糖融化後糖水沒有蓋過水果，加不超過150ml的水。倒入不鏽鋼鍋裡。大火煮開後轉小火加熱保持沸騰狀態，並不時攪拌。

（10）去除浮沫。

（11）另起鍋燒開水後，果醬瓶用涼水沖洗乾淨，放入煮5分鐘消毒。拿出倒扣控幹水份。

（12）不停攪拌，直到果醬濃縮至1/2的時候，繼續小火煮至濃稠狀態即可關火。將果醬趁熱裝入果醬瓶並倒扣，30分鐘後放入冰箱冷藏。