怎樣包抄手---元寶抄手的詳細包法

抄手是中國民間傳統麵食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用，現在小編就給大家帶來元寶抄手的具體做法，希望大夥喜歡。

工具/材料

蝦仁、肉糜、玉米粒、胡蘿蔔粒、澄粉（小麥澱粉）、生粉（玉米澱粉）、薑末少許、鹽1小勺、雞精1/2勺、香油1勺、澱粉1/2勺、色拉油

將買來的豬肉洗淨剁成肉糜。

將蝦仁洗乾淨並切粒備用。

將玉米和胡蘿蔔切成粒備用。

將生薑切成末，然後倒入適量清水浸泡5分鐘。

生薑水撇去薑末，倒入生薑水和1勺料酒拌勻。

加入鹽、雞精、澱粉、香油，拌勻，攪拌起膠，放入冰箱冷藏20分鐘。

澄粉和玉米澱粉加1克鹽放入碗中，衝入沸水，用筷子攪拌成雪花狀，加蓋悶5分鐘後趁熱用手揉勻。

再加5克食用油，繼續揉至光滑不粘手。放入容器蓋溼布醒發20分鐘。

取一小塊麵糰，用壓板（或者刀面）壓成圓餃子皮。

餃子皮里加餡料。

邊沿捏起。

餃子皮兩邊向中間折回，捏成元寶形狀。

蒸籠墊上蒸布（或者油紙），放上元寶餃，蒸10分鐘後關火，再燜5分鐘即可。

搭配蘸水食用味道更佳。