含嘌呤高的食物有哪些

根据食物中嘌呤的含量高低，我们可以把食物分为低嘌呤食物、中嘌呤食物和高嘌呤食物。所谓高嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤150－1000毫克，人吃多了高嘌呤 的食物会导致尿酸高，是痛风的一个风险指标，所以有尿酸高的人在平时的饮食中要特别注意少吃高嘌呤的食物，那么哪些食物是含高嘌呤的呢，这里给大家介绍一下。

操作方法

（01）大豆：大豆营养成份全面、含量丰富，其中的蛋白质含量比猪肉中的蛋白质含量高2倍，是鸡蛋的2.5倍，大豆蛋白质的氨基酸的组成与动物蛋白相近，其中的氨基酸比较接近人体的比值，所以容易被消化吸收。正是由于大豆的营养价值高，所以很多人的餐桌上经常会有豆制品比如豆腐、豆芽，但这些菜有些人是不能常吃的，因为豆制品的食物含嘌呤都很高，每100克食物中含嘌呤500毫克，所以有痛风的人，还是不要吃豆制品为佳。

（02）香菇：香菇味道鲜美，香气沁人，是世界第二大信用菌，香菇含在高蛋白，有丰富的维生B，还有钙、磷、铁等人体所需要的矿物质，香菇中的麦角甾醇的含量高，对预防佝偻病有效。但是香菇中的嘌呤含量很高，每100克香菇含有214毫克的嘌呤，所以有痛风的人是不能多吃香菇的。

（03）紫菜：紫菜是海中藻类的统称，紫菜中蛋白质含量丰富，同时还有丰富的碘、钙、磷等矿物质，有较多的核黄素和胡萝卜素，有人体所需要的各种氨基酸。紫菜是人们很喜欢的一个做汤的食材。但紫菜的嘌呤含量高，每100克紫菜中含嘌呤274毫克，所以痛风病人要少吃紫菜。

（04）动物内脏：动物的内脏如肝脏、心、肾、肺、胰、肚、肠等，都是含有丰富的人体所需要的营养成分，能加工成各种味道鲜美的菜肴，是很受人们青睐的美食。但是动物的内脏含嘌呤都很高，比如每100克动物肝脏含有229毫克的嘌呤，因此，有痛风倾向的人还是应该少吃动物的内脏。

（05）芦笋：芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，而且还含在人体所必需的各种氨基酸。但芦笋中的嘌呤的含量也是很高的，每100克芦笋含有500毫克的嘌呤，所以不能吃嘌呤高的食物的人就应该少吃芦笋。

（06）干贝：干贝的营养价值相当高，有滋阴补肾、和胃调中的作用，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚唠咳血、脾胃虚弱等症。但是干贝中嘌呤的含量很高，每100克干贝含嘌呤390毫克，因此痛风患者应该少吃。

（07）秋刀鱼、皮刀鱼：这些海鱼都是营养相当丰富的高蛋白食物，并且含有人体不可缺少的不饱和脂肪酸，有抑制高血压、动脉硬化、心肌梗塞的作用。但是这些海鱼类的嘌呤的含量也是很高的，每100克秋刀鱼含355毫克的嘌呤，所以不能吃含嘌呤高的食物的人建议少吃这些海鱼。