舌尖上的美食,教你如何做红烧茄子
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相信身边的朋友都喜欢吃茄子,尤其是红烧茄子,下面开始教大家做一道让人看了就有食欲的红烧茄子。
操作方法
(01)首先我们需要准备适量的茄子,然后用水洗净。
(02)如果你们选用的茄子过长的话可以将茄子切成两节,然后将其切成条状,最好不要切太大,不然不容易炒熟。
(03)然后我们将蒜头切成蒜沫,后面需要用到。
(04)将锅洗净后点火加热,直至锅里的水蒸发干后,我可以放食物油进去加热。
(05)锅里的油加热到冒烟后我们就可以放茄子下去进行爆炒,炒至茄子变软。
(06)在翻炒过程中我们可以稍微加上一点点的食用盐进行调味,千万不要加太多盐,因为后面我们需要加入耗油和酱油。
(07)然后我们可以加入适量的耗油,继续翻炒。
(08)翻炒1分钟后,我们继续加入剁碎的蒜沫继续翻炒。
(09)然后我们加入少许的酱油进行调色,这里需要注意的是放入酱油的话最好要再爆炒30秒钟左右,这样可以将酱油味稀释掉。
(10)当茄子炒的有点变烂就可以出锅,红烧茄子就做成了。
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