6种常见海鲜的处理方法
- 家常菜
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工具/材料
鲜虾:盐、牙签
八爪鱼:剪刀
鱿鱼:剪刀
扇贝:小刷子
海蟹:剪刀
贝壳:盐、芝麻油
鲜虾
用冷盐水浸泡活虾十分钟。
在虾头往下第三关节处,用牙签挑出虾线。
最后除去虾头和虾壳,这样鲜虾就处理好了。
八爪鱼
将八爪鱼的头和触手分开。
剪开八爪鱼头部,去除内脏。
去除吸盘,剥去八爪鱼外皮。
这样八爪鱼就处理好了。
鱿鱼
抽出鱿鱼头、透明脊椎。
在鱿鱼表面划一刀,剥除外皮。
剪开鱿鱼头部,去除杂物和墨汁。
这样鱿鱼就处理好了。
扇贝
静置吐沙,刷净外壳。
取出贝肉,去除内脏。
洗净贝肉即可。
海蟹
分离蟹壳和蟹身。
去除蟹腮、内脏。
剪去脚尖,切开蟹身。
这样海蟹就处理好了。
贝壳
水中加盐,倒入贝壳。
滴入芝麻油,待有沙析出时换水。此过程,需要重复两三次。
这样贝壳就处理好了。
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海鲜
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