这样做的蛋奶排包你见过么
- 小吃甜点
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这样做的蛋奶排包你见过么
操作方法
(01)所有材料后油法揉至扩展阶段
(02)在温暖处发酵至2倍大
(03)蛋奶卷分割约32g一个,排气、分割、滚圆,松弛15分钟
(04)取排包的一个面团,擀成椭圆形,翻面,自上而下整形成橄榄型,再慢慢把橄榄型搓长条
(05)放入烤盘,面团和烤盘两边要留2-3cm的空间,二次发酵
(06)二次发酵到2倍大,刷上蛋液,放入预热好180度的烤箱,中层,20分钟
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