![猪肘子是哪个部位]( "猪肘子是哪个部位")
- 简要回答肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。猪肘子是很多人都...
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![家常卤肘子的做法]( "家常卤肘子的做法")
- 工具/材料肘子，老抽，葱姜，花椒，大料，香叶，桂皮，料酒，味极鲜酱油，冰糖，盐，味精，淀粉操作方法首先我们将肘子在火上面烤一下，去除皮毛，然后清洗干净接着我们放入冷水锅中，煮十五分钟捞出控干水分然后我们在肘子皮上抹一次老抽，放入油锅中炸至虎皮状捞出接着我们将炸好的肘子放入高压锅中，加...
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![特色菜；农家土猪肘子做法图解]( "特色菜；农家土猪肘子做法图解")
- 好久没有上大菜了呵呵，大概是过年吃大菜吃多了，所以就没有烹制的欲望了！只想吃点素的，积了这久，这回鸟儿就上个猛的，让大家可劲吃个够！超市的猪肉有普通的，有家佳康的，平时吃家佳康的多。不过近段时间出了恩施“零号土猪”的，号称零污染的。据说恩施农户家家养猪，用剩饭菜、玉米梗、...
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![东坡肘子的做法]( "东坡肘子的做法")
- 猪肘子营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。下面小编就把这道菜品的制作方法分享给大家！操作方法（01）肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫，把肘子煮透捞出拔去残留的猪毛，再次冲洗干净（02）红卤水老汤加葱，姜，八角，花椒...
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![猪肘子的家常做法]( "猪肘子的家常做法")
- 肘子皮厚筋多，味道肥而不腻，是餐桌上常见的美味佳肴，接下来教大家肘子的做法。操作方法（01）把肘子上的杂毛拔干净，多洗几次，放进冷水锅中烧开。（02）将肘子放入锅中，加入清水，八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，冰糖大火烧开。（03）把猪皮朝上放置，加入葱姜，大枣、红辣椒。（04）转小火炖三个小时。（05）用另一...
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![肘子肉烩豆角丝的家常做法]( "肘子肉烩豆角丝的家常做法")
- 今天炖了一锅肘子，用肘子肉和豆角丝一起炒，香浓好吃，下面就来做一盘肘子肉烩豆角丝。操作方法（01）准备一盆炖好的肘子肉，将豆角去丝洗净，葱也剥干净。（02）将豆角切成细丝，葱切成片。（03）锅中放入花生油，油热后，放入葱花，炝出香味。（04）葱香味散出后，将豆角放入锅中翻炒均匀。（05）在锅中加入适...
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![如何卤猪肘子好吃？]( "如何卤猪肘子好吃？")
- 卤猪肘子是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何卤猪肘子才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，可以给小编点赞哦！工具/材料食材：猪肘子，料酒，生姜，香葱，桂皮，八角，香叶，冰糖。操作方法首先将猪肘子用火烧去表皮上的毛发并用清水清...
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![猪肘子的做法大全]( "猪肘子的做法大全")
- 蒸猪肘子操作方法（01）1猪脚一个，取前一节清理干净过开水，（02）2抹上甜酒，酱油放进热油锅里炸金黄，在炸的过程中小心爆油，不要被热油烫伤。（03）3炸好的猪肘子，（04）4抹上盐，香豆豉，（05）5隔水蒸，（06）6高压30分钟以上。（07）7好香糯的猪肘子。...
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![肘子勾芡汁的做法]( "肘子勾芡汁的做法")
- 简要回答肘子勾芡汁的做法是：把肘子煮熟，然后切片，加入配料，把肘子放到锅里去煮，再把芡汁调好，然后淋到起锅的肘子上面。在做美味的肘子时必不可少的一步就是勾芡，勾芡后的肘子会更加美味。下面就来教大家肘子勾芡汁的做法。详细内容主料：肘子（熟的酱肘子）、老汤（酱肘子的原汤），要注意...
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![水晶肘子--做法]( "水晶肘子--做法")
- 水晶肘子简介水晶肘子”是济南地方风味的传统菜肴。“锅烧肘子”、“冰糖肘子”、“水晶肘子”，合称“济南三肘”，味不雷同，形色各异，经过多道工序烹制，晶莹透明，肘肉透烂，肥而不腻，清爽适口，最宜夏令食用。当说到叫水晶肘子的时候，总能让人想到家的温馨，一股亲切感油然而生步骤/方...
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![红烧肘子的做法]( "红烧肘子的做法")
- 红烧肘子非常的好吃想学的朋友们可以再这个里面学习一下，自己亲自下厨做一道美味菜肴吧操作方法（01）将肘子放在清水里泡起来，出净血水（02）用一次性剃须刀将外皮的毛清理干净备用（03）将肘子放入干净的盆中，用老抽均匀的涂满肘子，静置十分钟备用（04）炒锅放入油，加入冰糖，炒化（05）冰糖溶化之...
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![怎样在家酱肘子]( "怎样在家酱肘子")
- 家人都喜欢我做的肘子。以前做的都是原味的，然后取肉蘸蒜泥或其他调料食用。这次第一次尝试采用了酱肘子的做法，因为我买的肘子不带皮，所以把最后大火收汁、肉皮上色的步骤省略了。自己喜欢酱肉蛋，又添加了十几个煮熟的鸡蛋在里面。步骤/方法（01）去除肘子外皮的多余肥肉，清洗干...
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![家常菜扣肘子——扣肘子的做法]( "家常菜扣肘子——扣肘子的做法")
- 扣肘子这样做，肉质鲜嫩，肥而不腻，下面由小编分享一下做法吧！操作方法（01）首先我们准备一个烀熟的肘子，从中间切开，剔除骨头，将肘子的肉与皮分开（02）接着我们在肘子皮内侧打十字花刀，不要切断，皮朝下，铺入碗中，再放入切好的肘子肉，压实（03）然后我们放入适量的白糖，盐，鸡精，再倒入适量的料酒，生抽...
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![红烧肘子最正宗的做法]( "红烧肘子最正宗的做法")
- 简要回答冰糖红烧肘子最正宗的做法是：将肘子焯水，用厨房专用纸吸干水，把肘子切开，把冰糖放入热锅中，将糖溶化后，再把肘子放到锅里去爆炒。红烧肘子是鲁菜中的一个大菜，在山东办酒酒席上基本上都会有这道菜，其实它的做法也并不复杂。下面我们就来说说红烧肘子最正宗的做法。详细内...
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![如何做红烧肘子]( "如何做红烧肘子")
- 工具/材料猪肘炖肉料盐耗油冰糖料酒老抽花椒葱姜蒜操作方法首先把葱姜蒜切片备用。猪肘冷水下锅。放入姜片和料酒。盖锅盖煮沸之后，重新换冷水下锅。之后放入葱姜蒜。再放入小葱和料酒。再放入干辣椒和花椒。再放入冰糖、耗油、老抽、盐。之后放入炖肉料，大火煮开。煮开后...
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![猪肘子可以补充胶原蛋白吗]( "猪肘子可以补充胶原蛋白吗")
- 简要回答猪肘子被称之为猪蹄含有胶原蛋白，但是单纯的靠吃猪蹄补充胶原蛋白是不现实的。因为猪蹄里面带胶原蛋白很难补充到人体肌肤上，所以在平时的生活中想要补充胶原蛋白，需要选择合理的方式。下面简单介绍猪蹄，不能补充胶原蛋白的原因。猪蹄有丰富的营养元素猪蹄里面含有丰...
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![高压锅版红焖肘子]( "高压锅版红焖肘子")
- 用高压锅炖出来的肘子更加乱烂入味，肉质更加细腻，下面由小编分享一下做法吧！操作方法（01）首先我们将肘子在火上烤一下，把猪毛烤干净，放入水中清洗干净备用（02）然后我们用线把肘子五花大绑，防止肉与骨头脱散（03）接着我们在锅中加入半碗水，一碗白糖，小火炒至焦糖色，再倒入开水，放入肘子（04）然...
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![猪肘子的做法]( "猪肘子的做法")
- 蒸肘子，是在熟肘子的基础上，将肘子切片后，放上调料，再上锅蒸一下，将肘子中的油蒸出来，这时的肘子，肥而不腻，特别好吃。操作方法（01）肘子洗干净，用线绳扎紧。（02）放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。（03）焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。（04）锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、...
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![肘子的家常做法高压锅多长时间？]( "肘子的家常做法高压锅多长时间？")
- 半个小时左右肘子的家常做法高压锅要炖半个小时左右，普通铁锅的话要想脱骨入味估计得2小时。想要缩短炖的时间，可以选择直径略小于锅口的锅盖，或在炖的时候加入黄豆，或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制，这些方法都可以软化肉质缩短时间。一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入...
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![酱肘子的做法]( "酱肘子的做法")
- 酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外，红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。操作方法（01）肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3...
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![肘子怎么做好吃不腻]( "肘子怎么做好吃不腻")
- 东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻， 粑而不烂的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品，有人称其为“美容食品”。外宾赞颂...
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![川菜蒸肘子的家常做法]( "川菜蒸肘子的家常做法")
- 最近小编收到很多问题，其中一个就是下面小编为大家整理一下关于川菜蒸肘子的家常做法的步骤，希望这些方法能够帮助到大家。操作方法（01）首先，将猪肘子洗净，放入清水中煮熟，煮的时候放适量食盐、花椒粒、老姜，也可放入少许五香、八角之类的，猪肘刮洗干净，在小火上炖烂。（02）然后，捞出趁...
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![酱肘子的独门秘方]( "酱肘子的独门秘方")
- 酱肘子是一道老少皆宜的食物，最大的特点就是肥而不腻，接下来这篇指南将给大家带来酱肘子的独门秘方。操作方法首先，清理肘子是最重要的一步，我们需要将肘子的上的细毛全部清理干净，这样吃起来才安心。然后，我们开始调制卤水，先倒入适量的清水，然后依次倒入老抽、料酒、白糖、花椒...
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![怎样做红烧肘子好吃]( "怎样做红烧肘子好吃")
- 红烧肘子是北方过宴客吃的一道硬菜，具有红红火火，团团圆圆的寓意，红烧肘子色泽红亮，肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳。小时候只有过年过节妈妈才会这样做给我们吃。有的时候妈妈还会抹上家中用纯黄豆自制的大酱，给我们做酱肘子，浓浓的酱香，香飘四溢，也是非常好吃的。操...
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![红烧肘子怎么做？]( "红烧肘子怎么做？")
- 肘子的家常做法有很多种，小编最喜欢的还是红烧肘子，下面就由小编我来为大家介绍红烧肘子应该怎么做。操作方法（01）首先把肘子放到开水中焯水，焯两分钟左右后捞出。（02）把生姜切片，红辣椒切丝，葱洗干净，将葱白切成段儿、葱叶打成结备用。（03）将洗干净的肘子放入炖锅，加入卤水汁、姜片、...
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妙知谷
