為什麼可樂加曼妥思會產生大量氣泡？

可樂能夠產生大量氣泡甚至噴出來，靠的是溶解在其中的其中的氣體——二氧化碳。曼妥思粗糙的表面讓可樂中的二氧化碳加速溢出，所以造成了這種現象。

可樂能夠噴出來，靠的是溶解在其中的其中的氣體——二氧化碳。氣泡的出現類似於空氣中水汽的凝結，是一種成核作用，是需要凝結核的。凝結核可能是杯子上的瑕疵（例如微小的裂縫或是突起），或者是飲料中的雜質，它們被稱作起泡點或是成核位置。搖動飲料瓶使氣體包裹在液體內產生氣泡，這些氣泡也可以作為凝結核。 

往可樂里加入曼妥思，就相當於加入了大量的起泡點。這種糖看起來表面光滑，但在顯微鏡下可看到它密集地佈滿了突起和小坑。 

美國阿巴拉契亞州立大學的科研人員唐亞·科菲（Tonya Coffey）做過一項非常深入的研究，探討了可樂噴泉的形成機理。她嘗試往不同種類的可樂里加入不同的物質（例如不同口味的曼妥思、糖、鹽以及沙子），試圖找出能噴得最高的組合。另外，她還檢驗了反應前後可樂的化學成分，發現可樂中只是氣體變少了，其它的屬性差異不大。