中國十大面條排行榜

2013年6月由中國商務部，中國飯店協會等舉辦的第二屆中國飯店文化節暨首屆中國麪條文化節上評選出了“中國十大面條”，今天我們就來看看中國的十大面條有哪些吧。

操作方法

（01）武漢熱乾麪：武漢熱乾麪是湖北武漢的特色小吃，非常有名，武漢人的早餐基本被熱乾麪壟斷了。熱乾麪的做法多樣，但是基本都是先把麪條煮熟，過冷，然後再加上各種調料，進行調味，正宗的熱乾麪，麪條勁道爽滑，看起來微黃油潤，聞起來芳香撲鼻，吃起來鮮辣爽口，熱乾麪有多種口味，可以根據自己的喜好進行選擇。

（02）北京炸醬麪：將麪條煮熟後，撈起，慮幹，澆上炸醬和各種菜碼，一碗香噴噴的炸醬麪就做好啦。炸醬麪的炸醬是特質的，大多都是肉末，葱薑蒜等調料抄，再加上黃豆製作的黃豆醬一起炒制，菜碼的種類非常多樣，黃瓜，豆芽……炸醬麪吃起來麪條爽口，炸醬香濃，菜碼鮮香，三種口味混在一起，別有特色。

（03）蘭州牛肉麪：蘭州牛肉麪又叫蘭州清湯牛肉麪，歷史悠久，是甘肅地區的特色小吃。蘭州牛肉麪的種類多樣，麪條的粗細都分為很多種，可以根據自己的喜好進行選擇，但是蘭州牛肉麪有着自己獨一無二的特色，即“一清，二白，三綠，四紅，五黃”，一清指的是湯清，二白是白蘿蔔片，三綠是香菜，葱和蒜苗，四紅是辣椒油，黃的是麪條，蘭州牛肉麪無論是色澤，外觀，味道都是非常出色的。

（04）襄陽牛肉麪：襄陽牛肉麪是襄陽人非常喜歡的早餐，歷史悠久，有着屬於自己的特色，牛肉麪的做法非常簡單，和平常的煮麪沒有兩樣，可是配料卻不簡單，配料要選用上好的牛肉，和其他作料炒制而成，每一家牛肉麪配料的做法都有所不同，但是都有“一辣二麻三鮮”的特點，吃起來麻辣油香，但是不會讓人感到油膩，回味無窮。

（05）河南燴麪：河南燴麪是河南的特色美食，非常的有特色，被譽為“集葷、素、湯、菜、飯為一體的傳統小吃”，不僅方便，還非常的實惠，受到很多人的喜愛，燴麪的麪條非常的勁道，因為其配料不同，口味也有所不同，最為出名的有羊肉燴麪，牛肉燴麪，三鮮燴麪……

（06）鎮江鍋蓋面：鍋蓋面的做法可以説是非常的有特色，將麪條下入沸水鍋中，再用一隻小鍋蓋蓋在麪湯上，這隻小鍋蓋的作用可以説是非常大呢，既可以防止麪條粘黏，煮出來的麪條更勁道，還能保證麪湯不渾濁，鍋蓋面的配菜也是非常多樣，有葷有素，可以更具自己的口味選擇，據説鎮江鍋蓋面乾隆吃了也讚不絕口呢。

（07）四川擔擔麪：四川擔擔麪是四川成都的著名小吃，非常的出名，麪條是手工揉制的，所以吃起來更為勁道，也比其他麪條要細膩一些，不論是作為主食還是作為小吃都是不錯的選擇。擔擔麪的餡是精選豬肉末加上各種調料炒制而成。擔擔麪吃起來有四川特有的香辣，香氣撲鼻，十分入味。

（08）山西刀削麪：山西刀削麪的揉麪就是一絕，揉出來的面勁道有彈性，削麪則又是一絕，全憑手工刀削，左手舉着麪糰，右手拿着弧形刀，手起刀落，一片片薄薄的面片就落入了沸水之中，非常有特色。煮熟的刀削麪在澆上特製的配菜，吃起來勁道爽口，不會有粘黏之感，細細品味，越嚼越香，在全國都非常的出名。

（09）吉林延吉冷麪：延吉冷麪是朝鮮族的傳統小吃，是吉林夏季非常受歡迎小吃，冷麪最大的特色就是，在上桌前澆上一大勺冰涼的湯料，吃起來非常的冰涼，讓人把夏季的炎熱都拋到腦後。冷麪最重要的就是那一勺湯料，所有對湯的要求非常之高，熬好的牛肉湯一定要將浮油去掉，即使湯冷後，也不會渾濁，冷麪吃起來非常的涼爽，很適合夏季。

（10）崑山奧灶面：崑山奧灶面是蘇州的特色小吃，其中以紅油爆魚面和白湯滷鴨面最出名，其中爆魚由青魚製作，味道特別的鮮美，有一種特別的清香，滷鴨由“崑山大大麻鴨”熬製的湯澆面，保持着原汁原味，味道醇香，崑山奧灶面的麪條非常的細，吃起來非常的爽口。

特別提示

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