青椒燒魚的家常做法

做紅燒魚我一般用泡辣椒，青椒燒魚算是第一次嘗試。青椒的味道與泡辣椒完全不同，燒出來的魚味有一種新鮮辣椒的香氣，比起純用泡辣椒，味道顯然更好一些。

操作方法

（01）新鮮鯽魚殺好洗淨後，用少許油煎一下。

（02）新鮮青椒去蒂洗淨，切成辣椒圈。

（03）大葱摘洗乾淨，切成段。

（04）起鍋燒熱，下菜籽油、下豬油、下花椒爆香。

（05）下豆瓣醬、辣椒醬、新鮮青椒炒香。

（06）加適量清水後，下魚燜煮。

（07）煮至水沸後，關小火熬一會兒，加大葱、適量鹽、味精起鍋。

（08）起鍋裝盤。