北方人與南方人的主食有何不同

簡要回答

北方主食是麪食，南方主食是大米，南方降水比較多，北方比較少，降水多比較適合水稻生長，而降水少的就適合小麥生長。

我國的領土遼闊，南北氣候差異比較大，適合種植的農作物也有一定的差異，所以在飲食上也有所不同，那麼北方人和南方人的主食有何不同呢？下面讓我們一起去了解吧。

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由於歷史上的原因和南北方的種植差異，就形成了如今南方多種植稻米，北方多種植小麥的局面。而南方飲食習慣以粒食的稻米為主，北方則是以麪食的小麥為主也就順理成章了。

南方種稻，北方種麥，雖然是種植習慣，但是並不絕對。小麥雖然在江南推廣較慢，但是到南宋初年，北方人大批地遷移到長江中下游和福建、廣東等省。北方人習慣於吃麥，麥的需要量突然增加，因而麥價大漲，刺激了麥的生產。因此，麥的栽培迅速 擴大開來。南宋莊季裕在他寫的《雞肋編》（十二世紀前期）中説：“此時一眼看去，連片的麥田，已經不亞於淮北。”這就是説，已經不亞於北方了。

東北雖然是是大米生產基地，但是有趣的是東北大米，他們自己不喜歡吃，反而賣到外地，這種程度上已經有了影響南北方的飲食差距了。對麪條而言，米飯可以和很多菜餚搭配，因此在配菜的豐富程度以及飲食文化上，南方都更有搭配的優勢。

我國有好幾大菜系比如：川菜、魯菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜等。其中，除了魯菜是北方的一個大菜系，其餘均為南方菜系。這種差異就已經體現出來南方和北方的飲食豐富區別了。

除了菜系種類不同，南北方人飲食的方式也有所不同的。就單從喝湯來説，南方人喝的湯是作為一個菜上桌的，如福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，其煲湯很有名氣。在中國南方有些省份，人們飯前飯後是一定要喝湯的，彷彿像是一種特定的程序一樣，走完程序後才算是吃完了一整頓飯。反觀北方人呢，一年四季，早晚都要喝湯，不像南方一樣作為一種菜上桌。