微波爐加熱原理知識講解

微波爐加熱是人們想到的最普遍的作用,很多人瞭解微波爐，最普遍的看法就是微波爐的加熱是通過微波爐發出的微波來加熱食物的。那麼微波爐加熱原理是否就是這樣的呢？其實這種普遍的看法是有一定正確性的。在使用微波爐加熱時，的確使利用了微波才使植物加熱的。下面小編就給大家説説微波爐加熱原理.

微波爐加熱原理

（01）微波爐的磁控管將電能轉化為微波能，當磁控管以 2450MHZ 的頻率發射出微波能時，置於微波爐爐腔內的水分子以每秒鐘 24.5 億千次的變化頻率進行振盪運行，產生高頻電磁場的核心元件是磁控管。食物分子在高頻磁場中發生震動，分子間相互碰撞、磨擦而產生熱能，從而讓食物被加熱。微波爐正是利用這一加熱原理來進行食物的烹飪。

（02）微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達 5cm 深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物就被 " 煮 " 熟了。這就是微波爐加熱的原理。

（03）在微波爐加熱的過程中，微波一碰到金屬就會發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收，還有就是用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快 4 至 10 倍，熱效率高達 80% 以上。瞭解以上關於微波爐的加熱原理之後，終於知道為什麼在微波爐中不能使用金屬的餐具來加熱了！