吃米和麪哪個容易消化？

消化程度方面，大米和麪食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來説，米飯含水量比饅頭、烙餅等麪食高，因而單位重量的熱能比較低。

米飯和麪食是中國人常吃的主食，南方人愛吃米飯，北方人習慣吃麪食。米飯含有較少的維生素B1、B2，蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物（較多）、鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。麪食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。

相對而言，麪粉的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。麪粉的熱量更高些。消化程度方面，大米和麪食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來説，米飯含水量比饅頭、烙餅等麪食高，因而單位重量的熱能比較低。

不過，長期吃麪或吃米都不是最佳選擇，米和麪的選擇應符合自己的飲食習慣並切合實際具體的需求，習慣不同、米和麪的加工精度以及烹調方式不同會在很大程度上影響食物的消化過程，