如何確定你的酒是不是壞掉了？

沒有什麼比打開一瓶葡萄酒之後，一股醋味或者其它令人不悦的味道撲面而來更令人感覺糟糕了。這種情況通常是因為這瓶酒受到污染，已經壞掉了。那麼如何確定一瓶葡萄酒還能不能愉悦得品鑑呢？下面讓我們一起來看看。

操作方法

（01）黴味、像濕狗和濕紙板的味道：這説明酒被軟木塞污染了，軟木塞很可能發黴了。這樣的酒喝了也沒什麼危害，但肯定是很差的體驗。

（02）醋味：這是氧化造成的。葡萄酒在氧氣的作用下最終都會變成醋。

（03）丙酮（洗甲水味）和硫磺（臭雞蛋味）：這些味道在釀造過程中會產生，通常是很差的釀酒技術的表現。

（04）呈棕色的紅酒和略帶棕色的白葡萄酒：這是葡萄酒暴露在空氣中的後果。陳年紅葡萄酒也會有淡淡的棕色，但年輕的紅葡萄酒不應該出現這種顏色。

（05）軟木塞突出或者軟木塞上有酒液滲出：這通常是因為酒的儲存環境温度過高或者酒被冷凍過。

（06）靜止葡萄酒中出現細微氣泡：這説明這瓶酒在裝瓶之後出現了不該出現的瓶中二次發酵。

（07）酒液渾濁：如果這不是一瓶未經過濾的葡萄酒，那麼這瓶酒在裝瓶之後很可能出現了不該出現的瓶中二次發酵。這種情況對健康沒什麼危害。

（08）擦火柴的氣味：這是二氧化硫的氣味。二氧化硫在裝瓶的時候被加入，以使葡萄酒保鮮。開瓶之後還能聞到説明添加過量了。這種味道會在開瓶之後慢慢散去。

（09）白葡萄酒中出現在軟木塞或者瓶底的白色結晶物：這些結晶物是酒石酸，對健康無害，也不會影響酒的口感。

（10）陳年老酒中的沉澱物：這是自然產生的，可以在開瓶後靜置一會兒或者使用醒酒器去除。

（11）酒液中漂浮的碎軟木塞：這通常是因為過於乾燥的軟木塞在開瓶的時候碎裂了。這對健康沒有危害，只是有礙觀瞻。