豬天梯是什麼部位？

豬上顎

豬天梯其實就是豬上顎，而上顎又是指哺乳動物口腔頂部，包括硬齶和軟齶兩部分，它將口腔和鼻腔分開。豬上顎之所以會有“豬天梯”的名字，完全是因它的外形特別像梯子，故此被稱為“豬天梯”。

豬天梯，顧名思義，就是豬身上的一個部位，而且豬天梯的存在還很重要，因為豬天梯其實就是豬上顎，而上顎又是指哺乳動物口腔頂部，包括硬齶和軟齶兩部分，它將口腔和鼻腔分開。豬上顎之所以會有“豬天梯”的名字，完全是因它的外形特別像梯子，故此被稱為“豬天梯”。

有的地方也叫豬天堂，豬巧舌，豬牙梗，豬上牙膛，豬天板等。整個部分都是軟骨，沒有脂肪和肉，一頭豬身上只有一小塊，不足一兩，因此物以稀為貴，冷凍的豬天梯都要很貴。新鮮的豬天梯通常是和豬頭一起賣，不容易單獨買到，但市場上一般能買到冷凍的豬天梯。

由於豬天梯的外形並不討喜，很多人都不太能接受這樣食材，但是，大家要知道的是，豬天梯就如同臭豆腐一般，雖然味道和外形並不討喜，只有真的吃到嘴裏了，才能體會到這樣食材的精髓所在。