如何辨別有毒的野生菌？

野生菌用來食用具有很高的營養價值，野生菌煮湯十分鮮美，但是在食用野生菌的時候應當辨別野生菌是否有毒，下面就為大家介紹一下辨別有毒野生菌的方法。

操作方法

（01）顏色辨別——一般而言，有毒野生菌的顏色一般比較鮮豔，呈現為深色，尤其是在採摘後，有毒野生菌的顏色還會有一定的改變。

（02）從生長環境辨別——沒有毒的野生菌通常生活在較為乾淨、明亮的草地、樹木等處，有毒的野生菌的生長環境比較潮濕、陰暗。

（03）外觀辨別——有毒的野生菌通常表面比較凹凸不平，菌杆旁通常還有其他枝節，並且傘面十分脆弱。

（04）汁水顏色辨別——通常來説，無毒的野生菌的汁水呈現為白色，沒有其他濃烈的顏色；有毒的野生菌的汁水顏色比較深，並且菌面很容易變色。

（05）氣味辨別——有毒的野生菌的氣味一般是酸味或者其他刺鼻的味道。