小龍蝦怎麼保存

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活的小龍蝦買來後，直接放在水盆中加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以保存兩三天，這樣做不僅可以保持小龍蝦的鮮活，還可以使小龍蝦吐盡體內的泥沙。

口味蝦可以説是夜宵必備的，一大盆口味蝦配上冰鎮的啤酒，説是快活似神仙也不為過。口味蝦的做法也比較簡單，我們自己在家就可以做，那麼如果在買小龍蝦的時候不小心買多了要怎麼保存比較好呢？下面就來跟大家説一説。

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小龍蝦（學名：Procambarus clarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

如果有很多的小龍蝦，可以選擇放入冰箱冷藏室保存4天左右，温度比較適宜，小龍蝦也不會壞掉。當小龍蝦從冰箱拿出來後，要將小龍蝦蓋上保鮮膜，與空氣隔絕，以免串味和滋生細菌，但建議要儘快吃掉，時間越久越不利健康。

小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭。切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店出售的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用前一定要將頭部摘除掉。

蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是為了省事 並沒有去除蝦線，因此建議大家儘可能買回家自己做着吃。

烹調時間要足夠，不能小於20分鐘。有些商家為了節省燃料費用和時間成本，烹調時間不夠，這是有衞生安全隱患的。