如何挑選優質銀耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。今天小編就來教大家如何挑選優質銀耳。

操作方法

（01）看。自然生長的銀耳的顏色是紙白或者乳白色的，而不是慘白的。它的形狀像菊花、牡丹和繡球，顏色大多是白色或米黃色。質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃。

（02）摸。質量好的銀耳是乾燥，無潮濕感，角質，硬而脆的。 質量好的銀耳用水泡發後，手摸着會有彈性，不容易捏碎，而劣質銀耳一揑就碎。

（03）聞。質量好的銀耳可以聞到銀耳的香味，而受潮導致發黴變質的銀耳，能聞出酸腐味或其他難聞的氣味，藥物處理過的銀耳，聞起來有剌鼻的味道。

（04）嘗。質量好的銀耳帶有草木的香氣，無異味，嚐起來帶有辣味或其它異味的銀耳是劣質銀耳。