藏紅花是名貴藥材，強身健體、包治百病，是“花中黃金”？真的嗎

簡要回答

都説物以稀為貴，對於藏紅花也不例外。該花的特點，不僅需要長時間的休眠，還要嚴格要求室內栽培的温度、濕度，最終到11月月份，才能夠開出花朵，再取下橘紅色的地方，通過烘乾等手法，最終才會被使用。而它“花中黃金”的稱號，也正是因為手工採收其產品非常低，可謂是非常正規的產物，尤其到最終產量為又細又瘦狀態的紅色絲狀物，更是被人們稱之為“產自西藏，紅豔誘人，強身健體，包治百病，貨比黃金。”既然藏紅花有這麼多的美譽，它真的對身體健康有益嗎？

首先，大家要清楚的是，藏紅花是一種中藥材，它在《飲膳正要》中提到：藏紅花味甘、性平、無毒，主心憂鬱積，氣悶不散，久食令人心喜。

對於女性而言，尤其是痛經、氣血弱、面色差的人，通過具體情況，以及醫生的配以相關的活血藥物，可起到補氣血、面色紅潤、精力茂盛等作用。
但對於大家所熟知的藏紅花是神藥，該説法過於誇張，在南方等地區，藏紅花是一種食品的染料或者香料，當地的畫家多會用藏紅花當顏料，這是因為其中的胡蘿蔔素、藏紅花素、玉米黃質、藏紅花酸，都是藏紅花中的色素成分。

番茄紅素這種天然抗氧化成分，又具有溶於水的特點，所以這也導致了浸泡藏紅花的水並非是火紅的顏色，而是真藏紅花水為金色。如果大家在購買或者是見到的藏紅花，簡單的用手觸摸，就能把手指染紅，這種異常現象就要警惕了，很可能是假藏紅花水，大家要注意分辨。
除此以外，藏紅花在英國、印度、東方等菜餚中，還被作為調味品，並不侷限於泡水，還能用來泡酒等。
不過，藏紅花也有禁忌，並非所有人都可以食用，一方面任何情況都不要大劑量食用，另一方面，對於不宜食用的人羣要警惕，如孕婦、流產、剛做過手術、出血嚴重、腸胃功能差、月經不調等羣體，都要儘可能少吃或不吃藏紅花，避免對身體健康造成影響。

最後，還是要提醒大家，藏紅花宣傳雖好，但對於包治百病等誇張説法，都缺乏科學依據和臨牀實驗的支持，大家需正確看待。