如何做摩摩喳喳

工具/材料

椰漿400毫升

椰糖漿150毫升

紫薯3個

斑斕葉3片

荔浦芋頭半個

西米適量、紅腰豆適量、亞達子適量、鹽適量

操作方法

首先，我們需要煮西米。
將幹西米倒入一些淨水，稍微打濕。

鍋中水煮沸後，加入西米，中火煮12分鐘。

然後關火，燜5分鐘。直到西米沒有白芯後，盛出（浸冷水）待用。

然後，我們需要煮椰糖。

我們首先1:1混合椰糖和水。

開大火煮至融化。煮的過程中，需要輕微攪拌以防沉底。

攪拌後再煮一會。

盛出後用紗布過濾隔渣。

另外準備一鍋清水。

放入提前泡好的紅腰豆。

大火煮沸後調至中火，繼續煮20分鐘左右至紅腰豆綿密即可。

接下來，將洗淨的紫薯和芋頭切成大塊。

接着燒一鍋沸水，將斑斕葉放入鍋底。

再加入紫薯煮三分鐘左右。

再放入芋頭和紅腰豆。

保持中火，煮到芋頭熟透後，加入椰漿、椰糖和鹽來調味。

再加入香蕉塊慢煮一會就可以出鍋了。

最後開始製作成品。先在碗里加入紫薯、芋頭和糖水。

加一勺西米露、2顆亞達子，再淋上一些椰漿。

至此，摩摩喳喳就做好了。

特別提示

1、薯類可以放紅薯、紫薯和芋頭；豆類可以放紅腰豆、三角豆和眉豆，甚至可以放一些水果。
2、紫薯和芋頭儘量切大塊一點，太小會滑到湯裏。