新建鎮趕大集，歷史悠久的江南鄉村集市

旅遊
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農曆二月十一，是一年一度的宜興新建鎮鄉村大集，提前一個月當地的好朋友就邀請我們在大集這天到鄉下的家裏做客，品嚐當地著名的美食“豬頭糕”，逛逛鎮上的集市。新建集市一天下來，獨特的鄉村美食，熱鬧的集市，原生態的村落，原汁原味的鄉村生活，好客的鄉親們，真有那種過大年的感覺，難怪老鄉們都説，趕完了大集，這個年兒才算是過完了。

操作方法

（01）在江南無錫，鄉村集市有很多，幾乎每個鄉鎮都會有大小不等的集市，有的一年一次，有的一個月就有幾次，比如我曾經參加過的無錫著名的“三月三軍嶂山大集”和“玉祁古鎮集市”，還有我們今天去的宜興新建鎮大集等，都是一年一次，而且歷史悠久，規模盛大。大集這一天，不管是在鄉下的家裏人，還是在外地工作的親屬，都要從四面八方趕回鄉下的家裏，還要邀請好朋友一起到家鄉做客，這也是家鄉大集的習俗。親朋好友相聚一起，品美食，喝老酒，逛集市，老百姓把這一天看的比春節過年還重要。無錫軍嶂山下的許舍古村和南泉老街，還有一種習俗，就是在大集這一天，即使素不相識的人都可以推門而入，就像久別的老朋友一樣，坐到酒桌上一起舉杯暢飲，是不是很歡樂？去年“三月三”我去的無錫玉祁老街趕大集，那是一個萬人參加的大集，有民間絕活兒表演，有能工巧匠的手藝展示，還有身着節日盛裝的老街巡遊，比過大年還熱鬧。

（02）説起江南的集市，話匣子就收不住了，好了，今天我們還是聊聊宜興新建鎮的大集。上午我們先到了新建鎮的周住村，這裏是我朋友的老家。村子不大，距離鎮上只有幾公里的路，我和正在家裏柴火灶前幹活的老媽媽聊起了新建鎮的大集，今年近70歲的老媽媽告訴我，在她記事的時候起，就有了新建鎮的集市，聽老輩説集市的時間更早，早到什麼時候誰也説不清楚，反正比我歲數大，怎麼也有百年了吧。那時的集市不像現在都在大街上，而是在一條小衚衕裏，買賣的東西大多都是農業種地幹活用的工具，像鋤頭、鐮刀、耙子、竹筐和竹簍等。另外，那時的生活條件跟現在不好比，平時沒有什麼好吃的，只有到了大集這天，家裏人和附近的親屬朋友聚在一起，才搞一桌酒菜，熱鬧一下。老媽媽還告訴我，她小的時候就喜歡老街上一種叫“豬頭糕”的美食，其實按照現在的説法就是類似“肉皮凍兒”，是把煮熟的豬頭肉切成塊加入湯汁，製成方塊的肉凍，吃的時候切成片，蘸醬後食用，非常好吃。所以在老媽媽的記憶裏大集這天就像是過年一樣開心快樂，都早早的盼着這一天。

（03）當地的朋友告訴我，新建鎮的大集和別的地方有些不同，一般大集都要三天時間，前一天晚上鎮上有夜市，人山人海，非常熱鬧，第二天中午是大集的正日子，家裏人和被提前邀請的朋友在午飯前都要趕到家裏，午餐至少要擺上2-3桌，一般的肉菜前一天就提前準備好，當天中午再燒一些青菜，每桌涼菜和熱菜加起來都有近20道菜餚，除了著名的“豬頭糕”，還有蘸醬吃的白斬羊肉，自家養的鵝、鴨和雞，太湖湖鮮，以及菜地裏種的新鮮蔬菜，當然老酒是少不了的。需要多説一句的是，這些上桌的美食基本都是取自自家的飼養或種植的食材，然後用柴火灶和柴火柴鍋燒製而成的，所以味道相當好。

（04）酒足飯飽之後，當地朋友就帶我們去鎮上的集市轉轉。新建鎮的大集位置在鎮上一條大街上，全長估計有幾百米，街的兩邊全部是一個一個的攤位，貨品琳琅滿目，吃喝玩樂一應俱全，還有很多娛樂互動場所，如果稍微仔細的轉轉需要大半天時間。

（05）宜興的新建鎮對我來説並不陌生，很多年前我就來過與她比鄰的官林鎮和楊巷，特別是對楊巷老街上的羊肉印象最深。新建鎮的美味佳餚“豬頭糕”，豬頭糕，也叫豬頭凍，即把豬頭肉用滷湯凍成糕，一般在冬天食用，是老百姓餐桌上的一道美味。新建鎮的豬頭糕，色澤光亮、香氣四溢，吃時橫豎切上幾刀，成條成塊成丁皆可。不管是過大年，還是這次一年一度的大集，這道“豬頭糕”都是菜桌上最重要的一道美食。説起“豬頭糕”還有一段故事呢。相傳吳國末代君主夫差好色更好美食，吳王最喜歡吃豬頭肉，宮中殺豬，豬頭肉必要先"孝敬"夫差，其他人是沒有福氣吃的。煮熟的豬頭有云層般的花紋，肉色呈橙黑相間的透明狀，放在滷湯裏結凍後更是鮮美無比，吳王更是情有獨鍾。後來吳王的後裔聚居之處就流傳着"豬頭糕"了。

（06）趕集的第一個內容之後，我們和當地朋友一起步行到集市轉轉，這是新建鎮趕大集的重頭戲。聽朋友講，新建鎮的集市在解放前就有了，那時規模很小，地點就在不遠的一條小巷子裏，當時主要買賣的商品主要是生產農用工具和一些布匹和生活用品。後來鄉村經濟發展了，老百姓也有了多方面的需求，小巷子已經滿足不了集市的要求，就改在了大街上，現在的集市主要分佈在一條L型的大街兩側，大約有個幾百米長，大大小小的攤位就設立在街道兩旁。