快速磨菜刀方法

“锵剪子来磨菜刀”。这首磨刀老头歌脍炙人口，菜刀不快了让磨刀老头给磨一下就好用了。但是，毕竟磨刀老头不会天天来，自己在家能不能也可以随时把菜刀磨得锋利好用呢？下面给朋友们说一下。

操作方法

（01）到小摊或者2元便利店，花2元左右就能买到一根家用的磨刀棒，就是这个样子的，很好用的。

（02）一般用右手拿菜刀切菜的朋友用左手拿住磨刀棒，就这图示的样子。要是左撇子，就换用右手持棒。

（03）首先，刀锋朝向自己，刀背朝外，使刀面和磨刀棒成15°左右夹角，夹角越小，磨出的菜刀越锋利，使刀刃紧贴磨刀棒，右手用力向外甩出，磨刀棒不动，使刀刃从头到尾沿磨刀棒磨一遍，这个动作连续七八次，外侧的刀刃就磨好了。

（04）然后，把刀反过来，刀刃紧贴磨刀棒，按照以上方法再磨七八次。刀的内侧就磨好了。

（05）磨好的菜刀和磨刀棒都用清水冲洗一下，一则淬火，二则保持清洁。

（06）磨刀的时候，切忌不要让菜刀和磨刀棒的夹角太大，可以假设一下，如果夹角达到了90°，那就不是磨刀而是直接把刀刃磨平了。所以说，夹角越小，磨刀越锋利。

特别提示

紧贴磨刀棒，夹角要小。