江米面粘豆包的做法
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我们经常做白面粘豆包,但江米面粘豆包却很少看见,因此大家都想了解江米面粘豆包是怎么做的,这样才能自己在家做出美味可口的江米面粘豆包,今天就和大家分享它的做法。
操作方法
(01)把江米面粉,面肥全部放入盆里,一边加温水一边用筷子搅拌,和成面团,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。
(02)备好豆沙馅放盆里。
(03)给发酵好的面团盆里,撒入5克小苏打粉,再把面团和小苏打揉在一起,揉匀揉透。
(04)把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条,再揪成一个一个的小剂子,再把剂子揉圆,压扁,再用擀面棒擀成中间厚,周边薄的圆形面皮。
(05)用勺子舀一勺备好的豆泥,放在擀好的面皮上,包成包子的形状,依此包完所有的面皮,制成包子生坯。
(06)取一蒸锅加够足量水,放上笼屉,给笼屉里铺上笼布,大火把水烧开,再把做好的包子生坯,摆在笼屉里。
(07)盖上锅盖,水开上汽,大火蒸30分钟,关火。
(08)出锅装盘,这样香甜软糯的江面面粘豆包就做好了
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