如何選購純正藕粉

[導讀] 藕粉，是一種有着悠久歷史的滋補營養品，也有着很高的營養價值，而且還可以衝着喝，受到很多人的喜歡。正因爲它一直受到我們的喜愛，很多廠家會在裏面摻假，從而達到魚目混珠的目的。

怎麼選擇好的藕粉

看色澤
我們在挑選藕粉時，首先可以看它的顏色。純正的會多少含些鐵質和還原糖等一些成分，如果與空氣接觸，就容易被氧化，顏色也由原來的白色變爲稍微有些紅色。而一些摻假的藕粉（例如：甘薯粉、馬鈴薯粉等等）則不會發生這個變化，顏色還爲純白色或者是不明顯的黃色。也有的會呈現玫瑰紅，是因爲添加了色素的緣故，才變成這種情況。觀察形狀
我們除了看顏色來辨別，還可以觀察它的形狀。藕粉和其他的澱粉有時候是片狀，雖然形狀是一樣的，但也有區別。在藕粉的表面上會有絲狀的紋路，而如果是其他澱粉，在它的兩側表皮上是平光的。鼻子聞
當然，鼻子也可以用來區別是否摻假。藕粉會有特殊的，比較清新的香氣，聞着有淡淡的甜味。如果摻雜了其他澱粉，則不會有這種香味。用手指試
親，我們的手指也可以來辨別它哦。用手取一些放在手上搓一下，藕粉是較細膩的，也比較清爽而且沒有異狀。別的澱粉則會有少許的粗糙感。用嘴嘗試
在選購時，我們也可以用嘴嚐出真假。取微量放進嘴巴里，如果觸及到唾液就被融化掉，說明是藕粉；加入了其他的澱粉放到口裏，不僅不被融化，有的還會黏粘在一塊或者是出現團狀的情況。

溫馨提示

親，你知道嗎？藕粉容易受潮而發生變質和吸收異味，儘量放置在乾燥處，也不要靠近有異味的物品旁邊，比如：魚乾、酒、蘑菇等等，以免改變味道。