怎麼炸小黃花魚
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小黃花魚個頭不大,炸小黃花魚吃起來口感很棒,十分酥脆,所以很多人在吃飯的時候都會炸一盤黃花魚,可以下酒也可以當零嘴,下面教你如何做炸小黃花魚。
操作方法
(01)準備適量的小黃花魚,先將內臟給處理乾淨。
(02)內臟處理乾淨之後沖洗一下,然後放入適量的鹽來醃製10分鐘左右,也可以加點兒麪粉來抓勻。
(03)在熱鍋中放入適量的食用油,大火燒熱到7成熱。
(04)油溫起來之後放入醃製好的小黃魚進行炸制,炸到金黃色之後撈出控油。
(05)小黃魚控油之後再將油溫燒熱,然後放入小黃魚再炸一次。
(06)炸好的小黃魚最好用各種大料再來調理一下,在鍋中加入適量的水,然後加入醬油、醋、鹽、花椒、大料、冰糖等燒開。
(07)大火燒開之後放入小黃魚烹煮,等到收汁即可。
(08)小黃魚吸收湯汁之後也不會變得不酥脆,這個時候撈出趁熱食用味道最好。
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