米粉蒸肉米粉蒸肉的做法

粉蒸肉（又名面面肉），爲中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、鹹，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料製作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更爲添色。

操作方法

（01）準備好所有的食材。

（02）五花肉洗淨切塊。

（03）把五花肉放入碗中加入薑片。

（04）加入李錦記祕製紅燒汁。

（05）抓拌均勻醃製20分鐘。

（06）土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。

（07）土豆片墊入碗底備用。

（08）醃製好的豬肉裹上米粉。

（09）然後擺放在土豆片上面。

（10）電壓鍋內膽加入適量的清水，放入蒸架。

（11）把米粉肉碗放在蒸架上。

（12）滴聲提示後，即可開蓋食用。

特別提示

五花肉最好用精品五花肉，肥瘦相間口感不油膩。

如果沒有電壓鍋，一般的壓力鍋也可以做，時間20分鐘作用。