蘿蔔皮的做法

蘿蔔皮

操作方法

（01）1新鮮蘿蔔8斤，刷洗乾淨後晾乾水分

（02）2用刀將蘿蔔皮用刀將蘿蔔皮削成稍厚些的長條狀

（03）3然後改刀成一寸左右的斜方塊

（04）4蘿蔔皮削完後盛裝於乾淨無油的不鏽鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行醃漬，約四小時後撈出醃好的蘿蔔皮，用涼開水稍沖洗後瀝乾水分備用

（05）5醃製蘿蔔皮的同時,將海天生抽、上海白醋和山西老陳醋、雀巢美極鮮味汁、新鮮紅野山椒、冰糖等配料盛裝於不鏽鋼小盆中,用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化,關火後晾至冷卻

（06）6蘿蔔皮分裝入乾淨無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可

（07）7 用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿蔔皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋

（08）8 置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用

特別提示

1