![撈汁涼菜的做法]( "撈汁涼菜的做法")
- 清爽的撈汁菜是節日餐桌上的解膩涼菜，裏面的菜可以按照自己的口味調配。操作方法（01）將金針菇洗淨，用水煮熟晾涼擠幹水份。（02）幹豆腐洗淨放在鹽開水裏煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味（03）將所有調料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱裏冷藏待用。（04）將菠菜洗淨焯燙...
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![銀耳拌涼菜用焯水嗎]( "銀耳拌涼菜用焯水嗎")
- 簡要回答銀耳本來就是生的，在做涼拌菜的時候需要焯水，再泡水銀耳時直接用開水燙一下即可，一般利用銀耳做涼拌菜的時候，爲了自身的健康還是要及時的用開水燙一下，避免引發更多的問題。下面簡單介紹銀耳的幾種做法。銀耳南瓜粥一般在製作銀耳南瓜粥時，直接將南瓜裏面的瓤和南瓜的...
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![涼拌豆腐皮的做法大全，冬季裏一道美味的涼菜]( "涼拌豆腐皮的做法大全，冬季裏一道美味的涼菜")
- 工具/材料豆腐皮花生芹菜香菜蔥蒜白糖生抽食鹽雞精醋油潑辣子操作方法先將豆腐皮切成筷子一樣寬的絲，將芹菜洗淨切成長兩釐米的小段，紅辣椒切絲。花生米煮熟備用。自制油潑辣子，將辣椒粉放入碗中，裏面加一點蒜末和花椒粉，這樣可以增加辣椒的香味，將油燒至八分熱倒入辣椒粉中，油...
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![穿心蓮怎麼涼拌？一步教你清新爽口的，還解膩的小涼菜做法]( "穿心蓮怎麼涼拌？一步教你清新爽口的，還解膩的小涼菜做法")
- 簡要回答一到炎熱的夏天，就有很多朋友出現食慾不振的現象。說到這裏，就不得不提一下美味脆爽的涼拌菜了，“涼拌菜”簡直是夏季的“優選”。今天，我要給大家分享一道涼拌穿心蓮的詳細教程，簡單易學，只需要一分鐘的時間。在分享教程之前，我給大家科普一個小知識。“涼拌穿心蓮”中...
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![怎麼做撈汁涼菜的簡單作法]( "怎麼做撈汁涼菜的簡單作法")
- 撈汁涼菜是家裏餐桌上經常出現的涼菜，因其味道可口、菜品營養豐富而備受喜歡。那麼下面來教大家怎麼做撈汁涼菜吧。操作方法（01）如圖首先準備材料。我做的時候沒有來的及泡發木耳，但是大家在做的時候記得要放木耳進去，會很美味~（02）根據自己的胃口準備黃瓜絲，愛吃便多加些。（03）調...
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![做涼菜時哪些食材要特別注意？]( "做涼菜時哪些食材要特別注意？")
- 不管是在哪一種場合，涼菜在餐桌上都是很常見的，由於涼菜在處理的過程中，不會經過油炸或者是快炒，只是利用新鮮的食材，進行簡單的烹飪攪拌均勻以後再來進行食用的，確實大多數的涼菜吃起來還是蠻清爽的，得到了很多人的認可，但是在製作涼菜的時候，有些食材要特別注意下。操作方法（01）黃...
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![「涼拌老虎菜」，當你不知道要吃什麼的時候，不妨試試這道小涼菜]( "「涼拌老虎菜」，當你不知道要吃什麼的時候，不妨試試這道小涼菜")
- 簡要回答天氣越來越熱，導致我們好多人食慾下降，胃口不好。這時我們可以吃一些開胃小涼菜來增加食慾。涼拌老虎菜是東北的一道小涼菜。色香味俱全，微酸微辣，清爽開胃。這篇文章分享涼拌老虎菜的做法。用料:香菜，京蔥，洋蔥，胡蘿蔔，生菜，蒜子，指天椒，醬油，陳醋，白糖，雞精，紅油。製作流程:香...
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![怎麼做涼菜調料？]( "怎麼做涼菜調料？")
- 夏天到了，天氣炎熱，人們吃啥都沒胃口，總感覺熱熱熱，那麼清涼爽口的涼拌菜怎麼能少？那麼，寫個菜譜吧，教大家怎麼做涼拌菜的調料汁！操作方法（01）蔥薑蒜切末備用，（02）將切好的蒜末、薑末匯入燒好的油中，（03）加少許醋（04）再加入醬油上色（05）加入蔥花（06）加1勺鹽、半勺白糖（07）喜歡吃辣椒的朋友可以適...
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![簡單家常涼菜做法大全]( "簡單家常涼菜做法大全")
- 簡單家常涼菜，想到就讓人流口水，讓人味覺大開，下面小編就介紹幾種家常涼菜需要的食材和做法吧！操作方法（01）辣炒刀豆食材：刀豆 紅椒 蒜 幹辣椒 植物油 鹽 糖做法：每次做豆莢類都有些小心翼翼，因爲如果火候不夠，豆角不僅會有豆腥味和生硬感，搞不好還會引起食物中毒...
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![開胃涼菜 醋拌黃瓜圖片]( "開胃涼菜 醋拌黃瓜圖片")
- 拍黃瓜是在任何一家快餐店或者酒店都吃得到的開胃菜，算不上是特色小吃，不過如果花上一點心思，做出特別的味道，那也能形成自己的特色。黃瓜的絕配是辣椒和醋，醋拌黃瓜大家有沒有吃過呢？一起來看看這些圖片，絕對讓你食慾大開。小結：減肥的人最喜歡吃黃瓜，黃瓜生吃清涼解渴，不過不加佐...
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![好吃的家常涼菜做法大全]( "好吃的家常涼菜做法大全")
- 夏季來臨，炎熱的夏季往往讓人食慾不振，這時就顯示出涼菜的意義了。涼菜不僅清新爽口，而且製作方法簡單。今天小編就教大家做幾道開胃涼菜，讓你的夏天多姿多彩。操作方法（01）涼拌粉絲主料：粉絲配料：姜、蔥、蒜、青紅椒調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油製作：1.用開水將粉絲泡脹發，備用；2....
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![你所不知道的涼菜吃法 涼拌角瓜絲]( "你所不知道的涼菜吃法 涼拌角瓜絲")
- 小編今天給大家介紹一種你不知道的涼菜的吃法——涼拌角瓜絲操作方法角瓜清洗乾淨，切成絲備用蔥薑蒜適量，洗淨，切成末備用辣椒花椒洗淨，切末備用鍋中加油，燒至7/8分熱，關火，將油舀起，剩餘一點油在鍋中加入辣椒，花椒，薑末，爆炒然後，把辣椒，花椒，薑末放入角瓜絲中，再加入一點油在其中，加鹽...
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![夏之涼菜-----皮蛋拌黃瓜的做法]( "夏之涼菜-----皮蛋拌黃瓜的做法")
- 夏天總是味口不好，而且很容易上火，那麼涼拌菜成了大家桌上的最愛。皮蛋涼拌黃瓜，青脆爽口，簡簡單單的，很受人喜愛。操作方法（01）把皮蛋剝殼備用。剝殼也有技巧的，拿起皮蛋，在圓的那頭開始剝，就不會剝爛的，因爲圓的那頭有少少空隙，用那裏開始剝，剝出來的皮蛋完美無缺。（02）把黃瓜洗乾淨，用...
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![蠔油西藍花怎麼做最佳的涼菜，詳細教程講解]( "蠔油西藍花怎麼做最佳的涼菜，詳細教程講解")
- 涼拌蠔油西藍花怎麼做好吃？家常做法教程圖解~操作方法（01）西藍花掰成小朵，放進淡鹽水中浸泡5到10分鐘；（02）充分洗淨後，瀝乾水分；（03）鍋中坐水，加入1/2小勺鹽和少許食用油，大火燒開；下入西藍花，待水再次沸騰即可撈出；（04）充分過涼；瀝乾水分備用；（05）蠔油中加入水澱粉，再加入1大勺清水或高湯、雞湯...
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![黃瓜涼菜的超簡單做法]( "黃瓜涼菜的超簡單做法")
- 黃瓜涼菜是一道家常涼菜，非常簡單一年四季都適合食用。黃瓜涼菜的拌法可以簡單到拍黃瓜，也可以複雜到宴客大菜的程度。挑選適合自己脾胃的就是最好吃的。下面介紹一下小編最喜歡的黃瓜涼菜做法。操作方法（01）拌黃瓜涼菜時，儘量選用這種比較長的水黃瓜（02）準備兩個雞蛋。（03）粉絲選...
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![家常調涼菜汁的調法]( "家常調涼菜汁的調法")
- 涼菜汁是做涼拌菜不可缺少的調料，下面教大家幾款常用涼菜汁。操作方法01酸辣汁：常用在蔬菜、雞肉、以及一些魚肉的涼菜製品的拌制上，如脆醃白菜、手撕雞肉、酸辣魚片等。製作：用白醋、鹽、味精、少許糖（提鮮用）、麻油、辣椒油拌勻至調料完全融化、混合即可。02蒜味汁：多用來拌一...
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![家常涼菜的做法]( "家常涼菜的做法")
- 天氣熱了，很多人都喜歡吃涼菜，今天做個涼拌豆角的家常菜，味道很不錯。下面分享它的做法給大家看看。操作方法（01）把豆角切成段，然後泡洗乾淨。（02）用鍋把水煮沸，放豆角進去灼3分鐘左右，撈上碟子。（03）開火下油，放蒜米、辣椒爆香，熄火，然後加2勺生抽，再加2勺芝麻油進去。（04）然後把調料澆到...
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![12款餐廳新涼菜 食材特別 做法獨特 味道堪稱一絕 可以收藏了]( "12款餐廳新涼菜 食材特別 做法獨特 味道堪稱一絕 可以收藏了")
- 簡要回答蒸茄子擂椒飯、小菠菜拌香乾絲等12款餐廳流行的涼菜,這些涼菜不僅食材新穎,口味也十分獨特,可以說是性價比很高的菜餚。餐廳的涼菜同樣也有獨特之處,不僅新穎且美味可口。做法並不複雜,由於配方和技巧並不外傳,所以很多人並不太熟悉如何自制。詳細內容一、蒸茄子...
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![調涼菜的料汁怎麼調配]( "調涼菜的料汁怎麼調配")
- 涼菜是首先奉上餐桌的美味佳餚，而料汁又關係到涼菜品質的好壞，那麼怎樣調出好吃的料汁呢？下面小編就給大家介紹涼菜料汁的調配方法。操作方法（01）蔥切段、姜切末、蒜切成片。（02）炒鍋放油，等油五成熱時，放入蔥、姜、蒜爆香，製成蔥油。。（03）把蔥油盛出放碗裏，再給蔥油碗里加入1勺鹽調...
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![拌涼菜更好吃的技巧]( "拌涼菜更好吃的技巧")
- 要想做好吃的涼菜是有技巧的，下面來介紹一下。操作方法在製作涼菜之前，應該把所有食材的水分都完全瀝乾，因爲如果加上水分來拌勻的話，會變得沒有那麼入味。要想拌出好涼菜的話，調醬汁就是最關鍵的步驟了，要按照個人的口味來進行醬汁的製作，這樣拌出來的涼菜味道才更好。調料選擇...
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![五種涼菜調味汁]( "五種涼菜調味汁")
- 操作方法（01）1.鹽味汁以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成,爲白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等,如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。2.醬油汁以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成,如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料,如:醬油雞、醬油肉等。3.蝦...
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![簡單好吃的家常涼菜]( "簡單好吃的家常涼菜")
- 涼菜酸爽可口，操作方法（01）辣椒段放到碗裏，鍋裏燒油，油熱開用勺子把油放到碗裏把辣椒段炸香。（02）杏鮑菇切絲，放到鍋裏用油炒，炒至金黃色，放涼。（03）黃瓜切絲 幹豆腐切絲。（04）將杏鮑菇黃把幹豆腐放到一個大碗內（05）放入上面的調料，因爲是家常涼菜就要按照自己的口味調...
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![怎樣拌涼菜技巧]( "怎樣拌涼菜技巧")
- 飯桌上需要葷素搭配，那麼涼菜也必不可少啊。下面是我總結的拌涼菜的技巧。操作方法（01）食材一定要新鮮，這是關鍵的第一步。（02）黃瓜、胡蘿蔔要切成絲。粉絲用熱水泡一下就好，蒜切成蒜末。（03）調料醬油、香油、糖、醋、鹽等。（04）如果喜歡吃蒜，把食材切好後，先放蒜。（05）糖醋的比例要合適...
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![開味涼菜——麻醬三絲]( "開味涼菜——麻醬三絲")
- 近日連連高溫，讓人難有胃口，但是還得吃，就琢磨着做個開胃小菜，我把胡蘿蔔和洋蔥切絲，加上海帶絲用麻醬調製，我取名爲麻醬三絲。操作方法（01）幹海帶絲用清水泡發一小時左右。（02）胡蘿蔔3公分左右的段，然後切片，最後切成絲。（03）洋蔥去掉外面的幹皮，豎切成絲。（04）鍋里加水燒開，把海帶絲和胡...
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![口水雞是涼菜還是熱菜]( "口水雞是涼菜還是熱菜")
- 簡要回答口水雞是屬於一道涼菜，該道菜是因爲有很多花椒，吃了會麻椒到人嘴巴流口水，所以稱爲口水雞。口水雞一道名菜，雖然名字聽起來不文雅，可是味道卻極其鮮美，受到不少人的歡迎，那麼口水雞究竟是屬於涼菜還是熱菜呢？下面讓我們一起去了解吧。詳細內容口水雞是四川省的一道著名的...
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妙知谷
