![懶人炒菜大全及做法 超簡單家常菜食譜]( "懶人炒菜大全及做法 超簡單家常菜食譜")
- 在如今這種生活節奏快速的現實生活裏，很多上班族、工作者大多數都是直接吃快餐、泡麪，填飽肚子就好。下班回家了，也就懶得做些飯菜了，嫌麻煩。其實也有些家常小菜簡單，美味噢。感興趣的朋友，一起來特色小吃了解一下吧！（1）香菇燉炒雞肉食材：雞胸肉、泡髮香菇、蔥、姜、大蒜、紅小米...
- 26989
![用鐵鍋炒菜粘鍋如何解決？]( "用鐵鍋炒菜粘鍋如何解決？")
- 很多家庭在炒菜的時候都特別喜歡用鐵鍋，不過鐵鍋在使用的時候很容易出現粘鍋的現象，下面特意爲大家介紹了一些方法，這些方法可以很好的解決粘鍋的現象。操作方法（01）選擇鍋底比較厚的鐵鍋如果想要避免在炒菜時鐵鍋粘鍋的話，就可以在購買鐵鍋的時候，選擇那些鍋底比較厚的鐵鍋，鍋底...
- 17108
![番茄木耳炒菜花的家常做法]( "番茄木耳炒菜花的家常做法")
- 這道菜不僅顏色漂亮，而且酸酸甜甜，非常下飯，更爲關鍵的是營養豐富，有很好的食療功效，能延緩衰老，改善高血脂症狀。操作方法（01）番茄1個洗淨後去皮，切成小塊。（02）菜花掰成小朵，沖洗乾淨後放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右。（03）泡發黑木耳洗淨，放入鍋中汆水，然後撈出待用。（04）鍋中加入適量水，把...
- 29618
![新手炒菜如何判斷油溫]( "新手炒菜如何判斷油溫")
- 炒菜時能不能準確的判斷油溫也很關鍵，如果你想炒製出一盤色香味俱全的菜，就必須掌握好油溫。對於油溫的判斷，老手一般是憑感覺，但新手就必須用一些其它方法了。以下是炒菜時判斷油溫的方法，大家可以試試看。觀察法：一般情況下，油裏面的泡泡聚在一起就可以下肉菜了，如果下素菜就稍...
- 5507
![臘肉炒菜心的家常做法]( "臘肉炒菜心的家常做法")
- 工具/材料臘肉200克，菜心300克，紅辣椒3個，大蒜2個，泡椒2個，鹽，蠔油，雞精少許操作方法首先將臘肉洗乾淨，這一小塊的臘肉有肥有瘦炒青菜是最好吃的了，把它切成片。菜心清洗乾淨，放在過濾網中瀝乾水分一會炒。準備好輔料：泡椒、大蒜和幹辣切好備用，如下圖。熱鍋放少許油，把臘肉放進鍋裏，大...
- 27086
![炒菜是怎樣變成中餐主流的？]( "炒菜是怎樣變成中餐主流的？")
- 我們吃的中餐中許多菜都是炒的，這在其他國家是較少見的，下面就說說炒菜是怎樣變成中餐主流的。操作方法（01）炒能讓食物更美味大家都知道，中餐有許多種烹飪方式，比如燜、煮、燉，相對於這幾種方式，炒出來的菜更清脆、更爽口，味道和口感也更好，更能讓大多數人接受，所以炒菜逐漸成爲中餐...
- 22536
![家庭炒菜選擇什麼油更好？]( "家庭炒菜選擇什麼油更好？")
- 家庭炒菜當中用油是一件非常重要的事情，下面就來介紹一下用油的方法~操作方法（01）首先，花生油當中含的脂肪含量非常多，所以儘量不要多用，可以少用，但是最好不要用來炸東西!（02）橄欖油，橄欖油是一個比較健康的油的種類，使用的時候放的量可以稍微少一點，因爲價格也比較貴，最好採用初級壓...
- 19380
![家庭用什麼材質的鍋炒菜最好?]( "家庭用什麼材質的鍋炒菜最好?")
- 家裏想買個炒鍋，什麼材質的炒鍋用起來健康安全？按照材質來分，最好的炒鍋排名應該是不鏽鋼鍋、鐵鍋>不粘鍋>砂鍋>鋁鍋。操作方法（01）不鏽鋼鍋市面上絕大多數的不鏽鋼鍋都採用的是優質304不鏽鋼材料，基本是複合鋼，3層4層的都有。優點：食品級內層不鏽鋼，有害物質少，健康首選。假如把手...
- 30417
![炒菜究竟應該先放鹽還是後放鹽？不知道何時放鹽，可別說會炒菜！]( "炒菜究竟應該先放鹽還是後放鹽？不知道何時放鹽，可別說會炒菜！")
- 簡要回答大家都知道炒菜是一項技術活，同樣的食材，同樣的調味品，不同的人炒，會有不同的效果。爲啥別人炒的好吃，你炒的卻不想吃呢？所以炒菜不僅要靠好的食材，更重要的是人們日積月累積攢下來的寶貴烹飪技巧和經驗。正如炒菜放鹽這個問題，掌握不對放鹽的時機，那口感會大大折扣。同一...
- 6624
![混搭小炒菜 營養豐富顏值很高 色香味俱全 關鍵還特別好吃]( "混搭小炒菜 營養豐富顏值很高 色香味俱全 關鍵還特別好吃")
- 簡要回答在美食的世界裏，無論大魚大肉，還是清淡蔬菜，每一道菜餚都有其獨特的魅力。今天，要分享的是一道清淡而美味的小炒菜，色香味俱全，不僅滿足了味蕾，還充分考慮了健康。這道清爽蔬菜炒雞蛋是一道美味、簡單又有營養的家常小炒，不僅能夠增加胃口，還能讓你在家裏盡享美食的樂趣。...
- 6180
![炒菜入門級基礎步驟及注意事項]( "炒菜入門級基礎步驟及注意事項")
- 你會炒菜嗎？如果你不會的話接着往下看吧。我會教大家炒菜入門基礎的步驟以及注意事項。操作方法準備階段：如果是剛從冰箱裏拿出來的肉，不要立馬去切。應該等肉稍微軟一會兒的時候再切。蔬菜清洗乾淨，把根部去掉。倒油：倒油前要先把鍋擦乾淨，鍋內最好不要有水。如果有水再倒油的...
- 24224
![電磁爐炒菜方法]( "電磁爐炒菜方法")
- 電磁爐炒菜電磁爐作爲無明火、高能效的電熱廚具逐漸受到主婦們的喜愛，不過用多了電磁爐大家一定有印象，電磁爐炒菜只能用鐵製鍋具。最近我剛剛發現奔騰黑晶爐用起來就沒有這個煩惱，沒有鍋具限制，炒菜時我可以用鐵鍋，而煲湯時我更喜歡用砂鍋，偶爾也會用紫砂鍋整一整米飯。說起電...
- 31911
![怎麼做菜炒菜纔好吃]( "怎麼做菜炒菜纔好吃")
- 做菜是一門很考究的學問，有的人做的菜色香味俱全，有的人做的菜難以下嚥，那麼怎麼做菜纔好吃呢？一起來學習一下。操作方法（01）在我們平常做菜中，炒菜是我們最常見的一種做法，因此“炒”是最廣泛使用的一種烹調方法。適用於炒的原料，多系經刀工處理的小型丁、絲、條、球等。炒用小油...
- 26577
![炒菜時怎樣防止鍋裏濺油]( "炒菜時怎樣防止鍋裏濺油")
- 對於新手來說，炒菜鍋裏濺油是件最痛苦的事情，那麼炒菜時怎樣防止鍋裏濺油，我來告訴你吧。操作方法想要炒菜時鍋裏不濺油，下菜時油溫不要太熱，如果是普通炒菜油溫80度就可以了，油炸50度就行了。另外鍋裏放油的時候，必須保持鍋裏乾燥，鍋裏如果有水，水遇到油熱後最容易濺油，非常的危險...
- 17456
![中國人是何時開始炒菜的？]( "中國人是何時開始炒菜的？")
- 隨着冶鐵技術的成熟和人們對植物油的加工利用，鐵鍋和植物油逐漸普及，直到南北朝時期，中國烹飪的代表技法——炒，出現並得到應用。唐宋之後，炒法在史籍上出現頻率日漸增多。可以說，自從炒被髮明之後，很快就爲國人所接受，並發展成爲獨佔鰲頭、花樣繁多的烹調方法。炒可以...
- 21997
![外國人爲何從不炒菜？]( "外國人爲何從不炒菜？")
- （01）外國人不炒菜的原因有許多，主要包括三個方面：一是西方烹飪方式裏對炒菜的研究比較少；二是西方的食材大多不太適合炒菜；三是外國人的日常飲食習慣和中國不同，沒有吃炒菜的習慣。1、烹飪方式上的差異中西方在歷史進化時烹飪方式就已經存在差異。早在炎黃時期，神農氏就親自嘗百...
- 31999
![炒菜入門的一些基礎知識]( "炒菜入門的一些基礎知識")
- 炒菜看似簡單其實卻是一門深奧的課程。炒菜過程中應掌握以下關鍵（01）熱鍋冷油。就是說，鍋應先熱。炒菜時關鍵要控制好油溫，只要加入制熟的油後搖勻，就可以放菜炒。根據炒菜內容的不同調整火力。（02）原料排隊。一道菜中一般都有幾種原料，如有肉、青菜，這時應先炒一下肉絲撈出，再燒...
- 25328
![西紅柿炒菜花怎麼做]( "西紅柿炒菜花怎麼做")
- 許多人都只知道西紅柿可以炒雞蛋，而且特別是在剛學做飯的時候都會學這道比較簡單的菜，所以很多人都知道怎麼做。但是你知道西紅柿也可以炒菜花麼，你知道怎麼做嗎?那下面窩就來告訴你怎麼做吧。工具/材料西紅柿，菜花，鹽，味精，雞精等。操作方法01首先準備好食材：西紅柿，菜花等其他調...
- 30008
![火腿腸炒菜心的家常做法]( "火腿腸炒菜心的家常做法")
- 火腿腸肉質細膩，鮮嫩爽口，經加熱後食用，味道更加鮮美。菜心質地柔嫩，味甘苦，營養豐富，具有清熱解毒，健脾養胃，降血脂，降血糖等功效。用火腿腸與菜心同炒，二者營養味道相互吸收，口感清新爽口，味道鮮美獨特，好吃又有營養。下面介紹火腿腸炒菜心的家常做法。工具/材料火腿腸1根（85克），菜心20...
- 10098
![不用味精，炒菜時能用什麼方法給菜提鮮？]( "不用味精，炒菜時能用什麼方法給菜提鮮？")
- 有的人在炒菜的過程中喜歡用味精，不過有的人在炒菜的過程中就不喜歡用味精。對於不喜歡用味精的人，在炒菜的過程中就不知道怎麼給菜提鮮了。針對這個問題，下面特意給大家介紹一些方法，這些方法可以幫助你在炒菜時給菜提鮮。操作方法（01）高湯對於不喜歡用味精的人，在炒菜的過程中...
- 26153
![孕婦食譜 孕婦家常小炒菜譜大全]( "孕婦食譜 孕婦家常小炒菜譜大全")
- 懷孕期間最要注意飲食搭配，肚子裏的胎兒會從母親那，吸收營養，所以充足的營養是一定要的，在農村通常會燉雞湯鴨湯之類的，吃的多了也難免乏味。不妨來看看下文小編推薦的幾道最適合孕婦的家常小炒，看看有沒有合你口味的吧！（1）萵筍炒蝦仁主料：萵筍1根、基圍蝦150克。輔料：朝天椒1個、杭...
- 9019
![炒菜姿勢不對 有可能致癌 這些做菜的壞習慣 趕緊改掉]( "炒菜姿勢不對 有可能致癌 這些做菜的壞習慣 趕緊改掉")
- 簡要回答炒菜後立即關閉油煙機、砧板上切完生食再切熟食、過多種類的醬料。對於大多數人來說，選擇健康、新鮮的食物是他們飲食習慣的一部分，但卻很少有人關注烹飪過程中的習慣。然而，一些不良的烹飪習慣可能潛在地威脅着我們的健康。一、不良的烹飪習慣1.重複使用炸油有些人...
- 13532
![如何炒菜花最好吃]( "如何炒菜花最好吃")
- 菜花的做法多種多樣，但是最好吃的做法無疑是小炒菜花，因爲小炒菜花不但保留了菜花本身的營養，並且炒出來的菜花吃起來非常香脆。下面我就爲大家介紹一下小炒菜花的做法。工具/材料菜花，胡蘿蔔，紅椒，黑木耳，蒜頭，青蒜。操作方法01菜花洗淨後切成朵，胡蘿蔔洗淨後切片，紅椒洗淨後切條...
- 17883
![湘菜家常小炒菜譜大全]( "湘菜家常小炒菜譜大全")
- 每逢臘月，家家戶戶就會開始飄出臘肉的香味了，把肉製成臘肉，是爲了更好儲存，也更香一點，在冬天氣溫比較低的地方，就能吃到臘肉。在湖南的家常小炒裏，臘肉是不可少的。當然，除了臘肉，湖南湘菜還有很多值得吃的美食，一起來學習一下美味的湘菜食譜吧。（1）臘肉燒豌豆材料：老臘肉150克，鮮青豆...
- 28696
![炒菜時常見的4個壞習慣 多數家庭都在犯 爲了家人健康]( "炒菜時常見的4個壞習慣 多數家庭都在犯 爲了家人健康")
- 簡要回答大多數家庭在炒菜時都會有4個壞習慣，包括烹飪後不刷，過量加入食鹽，提前關閉油煙機，重複使用剩下的食用油。如今，越來越多的人開始關注飲食健康，無論是在家做飯還是在外就餐，都注重食材的衛生和安全。毫無疑問，飲食是每個人生存的基本需求，只有保持飲食健康，纔有可能擁有健...
- 9189
妙知谷
