年夜飯之一-------金玉滿堂的做法
- 家常菜
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只要十天就過年了,大家開始在討論年夜飯怎麼安排了,對於吃貨我來説也得開始做個計劃,去年過年做了十個拿手菜,那麼今年也許要突破一下,做12個菜,現在開始試做,今天給大家分享我的一道年夜飯菜,金玉滿堂,大家一起來看看吧。
操作方法
(01)先把甜豆洗乾淨放在碗裏,今天的甜豆太嫩了,我就沒捨得去焯水,直接炒熟了。
(02)再把疲肉洗乾淨剁成肉末,放少量生粉,雞粉,鹽,蠔油攪拌均勻醃五分鐘。
(03)把玉米剝成粒放在碗裏備用。也有人直接買玉米粒代替,但是現在的玉米正在大出的時候,味道很好,還是自己準備好。
(04)把胡蘿蔔去皮切成粒,大蒜籽去皮切碎,胡蘿蔔用那種帶泥的甜胡蘿蔔,吃起來甜甜的,小孩子特別愛吃,
(05)鍋燒七成熱放少量花生油,先下蒜末小火煸出香味。
(06)再把肉末放下去大火爆炒至肉末變成白色為止。
(07)最先下甜豆下去炒,炒一分鐘就好了。今天的甜豆很嫩。
(08)接着放玉米粒下去炒半分鐘,再把胡蘿蔔倒下去再炒半分鐘。
(09)放少量鹽,再加上少少澱粉水,再炒幾下即可,
(10)關火,鏟在盤子裏,一道色香味齊全的金玉滿堂做好了,由多種優良的蔬菜一起炒,營養也相當地豐富。對於過年來説,吃了太多零食,沒有味口吃飯,吃一盤這樣的菜特別的合適。
特別提示
本道菜的關鍵就是準備食材,這些食材都要切成粒比較好,瘦肉可以放地冰箱裏再來切成粒,也可以用火腿腸代替,有青瓜的話也可加上青瓜,但是也要不得切成粒為好。
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