怎麼做芥藍兩吃
- 家常菜
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工具/材料
薑汁芥藍:芥藍、生薑、豬油、白酒、鹽、糖
白灼芥藍:芥藍杆、鹽、糖、生抽、蠔油、紅椒絲
薑汁芥藍
首先把姜塊去皮後磨成蓉,然後用紗布裹住擠出薑汁。
之後把炒鍋燒熱,小火下入豬油化開,下芥藍杆猛火翻炒一會,再放芥藍葉翻炒。
然後依次加白酒、薑汁、糖、鹽,翻炒均勻之後就可以出鍋了。
白灼芥藍
先在沸水中加一勺鹽,放入芥藍杆汆燙至熟,之後撈出過冷水。
之後熱鍋起油,小火加糖,接着放入生抽、蠔油炒勻,再倒入一點汆燙芥藍的水煮沸。
大火燒至濃稠,澆在芥藍上,之後淋一勺滾油就可以了
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