紫甘藍怎麼涼拌
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紫甘藍中藴含着豐富的花青素,能夠達到抗氧化的效果,因此無數的人都很喜歡吃涼拌紫甘藍,一起來看一下涼拌的過程。
首先將紫甘藍外層的舊皮撕去,然後除去根部。
接下來將紫甘藍切成細條,用水沖洗乾淨,放在邊上瀝乾水分。
瀝乾水分之後,可以在紫甘藍中放兩勺砂糖以及一勺食用鹽。
在有效去除水分之後,應該在邊上準備一個碗,裏面放一勺生抽,兩勺米醋,一勺糖,還有適量的蒜末。
在去除水分的時候,時間應該控制30分鐘,然後將多餘的水分擠掉,但是一定不要用水清洗,否則就會造成花青素流失。
水分控制好之後的紫甘藍直接放入在碗中,然後加上之前調好的調料。在經過這些步驟之後口感比較鬆脆,會擁有着酸甜的感覺。
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