怎样烤羊排好吃
- 家常菜
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喜欢羊排的朋友们,今天小编分享一个很美味的羊排烤制方法:
操作方法
(01)取炒锅,将盐炒热后加入花椒,共同炒热;将羊胁排洗净,用刀尖在各面戳上若干个洞洞,放入盆中,加入炒过的盐与花椒,加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段,搓揉均匀后,放入保鲜盒,置于冰箱冷藏室中,腌48小时。
(02)48小时后,将羊肉取出放入盆中,将孜然粒用擀面杖擀碎,连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
(03)搓揉均匀并敲打数次,然后,静置2小时
(04)烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。
(05). 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘,将腌料均匀倒上。
(06)用锡纸将羊排包合紧密
(07)将烤盘放入烤箱,中层,上下火,190度,烤50分钟。
(08)将烤盘取出,去掉上层的锡纸,重新放回烤箱中,200度,烤40分钟(中途取出一次,翻面),使表层上色并松脆即可!
特别提示
一定要选品种好的羊肉,这是基础!
所有的腌料、调料都要下足一些,腌的过程中,一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味!
烤温要根据自己烤箱的脾气做调整!!!
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