红烧鱼怎么做好吃
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鱼类的营养价值特别丰富,鱼肉味道也鲜美可口,鱼油中含水量有大量的DHA,大家都知道DHA是补脑子的,所以从小爸妈就告诉我们吃鱼会变聪明,到了现在自己已身为人母,当然也一样的告诉我的宝宝,吃鱼会变聪明。所以我们家吃鱼多过吃猪肉,鱼肉怎么烧好吃呢,有煎,红烧,蒸,焖,煲汤,炸,一般广东人就喜欢清蒸和红烧,大家来看看我的红烧白鲳鱼吧。
操作方法
(01)先把白鲳鱼处理好,鱼的内脏都不要,再晾干水后,往鱼身上抹上一层细和料酒,腌十分钟以上。
(02)锅烧七成热,放适量花生油,把腌好的白鲳鱼放下去小火煎。
(03)煎的过程中可以拿起锅转动一下,让鱼的全身都煎好。
(04)煎好一面后小心翻面,再小火煎另一面。
(05)在煎鱼的等待中来准备一些配料。把生姜去皮切碎,香葱洗干净也切成葱花,再用一个小碗调一些酱料,就是用一勺剁椒,半勺白糖,一勺生粉,加酱油和清水调制而成。
(06)把所有配料都倒进锅里,盖盖子焖二分钟。
(07)时间到了打开锅盖,把余下的葱叶再撒在上面。
(08)装盘上桌开吃了。味道鱼美,鱼肉滑嫩可口。宝宝特别喜欢吃。
特别提示
鱼的内脏最好不吃,鱼买回去来就处理好,再放盐腌一下,那样做出来的红烧鱼,会好吃很多。
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