啤酒鸡的家常做法

鸡肉比较嫩，比较易熟，可以用炒的，也可以用炖的。今天小编给大家介绍一道啤酒鸡，希望大家能喜欢。

操作方法

（01）鸡通常我们都是买现杀的，也有冰冻的鸡；鸡买回来如果没有及时煮，可以放到冰箱冷冻保存；将鸡先解冻，然后清洗干净，切成小块；

（02）取2-3块姜，清洗干净，切成片；枸杞、红枣适量，清洗干净，备用；八角、桂皮起增香左右，取少量清洗干净，备用；酒可以用啤酒或者黄酒；

（03）将切好的鸡肉放入锅里，加入适量的水，煮开；将煮开后的鸡肉捞出来用凉水冲洗干净，备用；

（04）开火，加入适量的食用油，油不用太多，加入切好的姜片，炒出香味；注意火候，不要焦了；

（05）将鸡肉放入锅里，和姜片一起翻炒均匀，炒至鸡肉表面呈现金黄色；再下八角、桂皮炒出香味；再下枸杞和红枣翻炒均匀；

（06）待前一步的所有食材翻炒均匀后，开一整罐啤酒倒入锅中；添加啤酒而不是添加水，可以使鸡肉更香、口感更好；

（07）添加啤酒的量以能够覆盖所有食材为准；先开大火将汤汁煮开；再将火调为中火，慢慢炖煮；

（08）待锅里的食材煮到收汁时，可以加入适量的老抽上色，加入适量的生抽、盐、味精，调味好，就完成了！