剁辣椒的制作方法

剁椒的做法简单，将红辣椒清洗干净，沥干水分，再和姜、大蒜一起用刀剁成粒，加上盐，搅拌均匀，密封保存。装上几天再取出来吃，味道酸辣很过瘾。

操作方法

（01）把红辣椒洗干净，沥干。

（02）大蒜剥掉外皮，洗干净，沥干。

（03）姜洗干净，沥干。

（04）把红辣椒、大蒜、姜放在一起，剁成粒。

（05）把桂皮、花椒、八角、香叶，烘干，用机器打成五香面。

（06）用一个容器把剁好的辣椒装起，加盐、五香面，搅拌均匀。（盐要适当多放一点）。

（07）用玻璃瓶把调味剁椒装起，密封保存，至少装上三五天才拿出来吃，这样味更好。

特别提示

剁椒如果做得多，最好存放在瓦缸里，密封保存，放一年都不会变质。