爆炒鱼片怎么做好吃

鱼可以说是营养又养生的一种食品，鱼含有丰富的蛋白质，钙和各种维生素，而且常吃会长寿哦。鱼的肉肉也鲜嫩，滑滑的，可以说烧鱼，我可是有点水平了，家里人都称赞我呢，做出来的鱼肉鲜嫩，不带一点鱼腥味，今天我给大家来一个爆炒鱼片，真的好吃，我男人说快快发上去，哈哈，好难得他能称赞我哦。

操作方法

（01）先把鱼骨给取出来，我用来煮豆腐汤了。再把鱼肉切薄片，越薄越好。这可是要花点心思来切。

（02）再把蚝油，生粉，生姜，盐，鸡精，胡椒粉放进去，腌十分钟。

（03）在等待中可以做其他准确备工作。把姜切成丝，小红椒切碎，葱切成段，葱可以切稍长一点。

（04）锅烧热，爆香辣椒和生姜。

（05）把腌好的鱼肉倒进去，开大火爆炒，这个菜关键是爆炒。

（06）一下子鱼肉就变成白色的了，因为很薄，很快熟的。

（07）把香葱放进去。

（08）因为事先是用盐腌的，就不需要放盐了，现在就再加点淀粉水，我做菜总是喜欢放这个，因为放了这个菜就有汤汁，宝宝爱吃。淀粉水是由生粉白糖加点酱油调制而成。放进去，大火收汁。关火。

（09）小心铲在盘子里。大大功告成。味道棒棒滴。

特别提示

这个菜在一直大火。炒时要小心，要不会炒烂鱼肉。鱼片要切得很薄。

小朋友吃鱼要好好看好。