炖胖头鱼头的家常做法

胖头鱼是一种常见的淡水鱼，其鲜美的口感深受大众喜爱，今天给大家介绍一款美味汤类--豆腐果炖鱼头汤。

操作方法

（01）先把胖头鱼去鳞洗净，把鱼身去掉，留下鱼尾，鱼头备用

（02）把豆腐果洗净对切备用

（03）锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜片和少量干辣椒爆香

（04）然后再锅内放入鱼头，鱼尾煸炒片刻

（05）待鱼头煎制金黄，适量放上少许白酒去腥提味

（06）然后在锅内放入适量的水淹没鱼头，把豆腐果倒入锅内一起炖煮，适当的调入盐，白砂糖调味，煮沸后转至文火慢炖

（07）最后待豆腐果鼓起，鱼头可以用筷子戳动后调入味精，撒上葱花出锅即可。

特别提示

鱼头加豆制品熬制可以增加钙质的吸收。