排骨百叶结汤的家常做法
- 汤粥
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夏季人体的消耗很大,所以必须及时补充营养,而喝汤就是补充人体消耗的好办法。排骨百叶结汤,口感清淡,毫不油腻,非常适合夏季食用。
操作方法
(01)仔排和咸小排用温水洗净待用。仔排和咸小排一起炖汤,汤汁会更鲜美,味精都不用放哦。
(02)锅中放入适量水,大火烧开,把洗净的仔排和咸小排放入汆水。
(03)汆水后的排骨再次洗净后放入珐琅锅,加入1小勺料酒和适量姜片、香葱,再加入适量水,使水面超过排骨,大火烧开后转小火30分钟左右。
(04)百叶结洗净后放入锅中汆水,然后捞出放入盘中待用。
(05)当排骨炖至酥软时,捞出其中的姜片和香葱,丢弃不用。
(06)把炖好的排骨汤倒入砂锅中,放入汆水后的百叶结,再加上洗净的泡发黑木耳,大火煮开后转小火5分钟左右。
(07)加入1小勺盐调味,再撒上一些葱花就可以上桌开吃了。
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